茴香的功效与作用禁忌(新鲜茴香菜是发物吗)

茴香不仅对人体有很多好处，而且制作方法也多种多样。茴香不仅可以做成中药，新鲜的茴香还可以作为一种美味的蔬菜，可以直接煮熟后食用。晒干的茴香可以在我们做饭时用作烹饪调料。提到茴香，你会想到茴香馅的饺子，北方人最爱的主食之一。那么我们来看看茴香的诸多功效和禁忌，以及一些不适合吃茴香的人群。

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茴香的食用效果

茴香的独特之处在于它浓郁的香气，这能使它在所有的蔬菜中脱颖而出。茴香的刺鼻气味来源于其特有的挥发性茴香油，可以刺激我们的味觉。而且现在是漫长的夏季，茴香非常适合因为天气炎热而食欲不佳的人。茴香可以刺激我们的胃神经，健胃理气，帮助我们恢复食欲。也是肉类的最佳搭档。

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新鲜茴香是一种低热量高营养的完美蔬菜。茴香的含水量达到90%，胡萝卜素和膳食纤维的比例也很高。其营养价值甚至超过韭菜，被誉为“常青草”。如果你不喜欢韭菜，茴香可以是它的完美替代品。茴香加少量色拉油，瘦肉炒匀，简单翻炒，最后加点葱花调味。一进锅就能闻到茴香的香味，会立刻让你胃口大开。茴香不仅可以做熟食，还可以浸泡在白酒中饮用，有顺气散寒、止痛消肿的功效。新鲜茴香叶捣碎外敷，能起到治疗恶性痈肿的作用。

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我们习惯吃茴香叶。其实茴香根的营养价值一点也不逊色。茴香的茎有补肾、散寒、健脾胃的功效，所以脾胃虚弱、便秘的人非常适合吃茴香。

食用茴香的禁忌

避免过度消费。

很多人爱上茴香特有的香气，不自觉地抹了很多。但是吃多了就容易上火，比如口腔发炎，生疮，甚至胃热。

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肺热、小肠炎症的人不适合吃。

如果有小肠和膀胱炎症的患者吃茴香，可能会加重炎症的症状。另外，对于胃热患者来说，吃茴香会在一定程度上加重胃的损伤。

茴香并不适合所有人。

高血压患者最好不要多吃茴香。

从茴香的影响成分可以看出，每百克茴香中含钠约180毫克，与芹菜中的钠含量相当。高血压患者应严格控制盐的摄入量。如果他们吃大量茴香，会增加他们的血液负担。

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过敏体质

对噪音过敏的人不宜吃茴香，因为如果短时间内大量食用，会出现视力损害、干呕等副作用。

所以上面几类不敷茴香的人更要注意。即使是健康人，每次也要控制茴香的摄入量，以免身体不适。茴香可以用来包饺子，和豆腐干、鸡蛋一起炒，也是一道很好吃的菜。

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