无骨凤爪怎么去骨头(鸡爪怎么脱骨又快又完整)

推荐:如何去骨凤爪？很多人以为是用嘴嚼出来的。网友:无骨鸡爪用嘴嚼出来？别开玩笑了。事实上，刀可以去除骨头。正确的方法就是这么简单。

大家好，我是小诺。今天给大家分享一下如何去骨鸡爪是去骨的。每天更新记得关注！希望你能花宝贵的时间看完它！谢谢大家！

有人说他们懒，推动了世界的发展。不然为什么会出现无骨凤爪？生活中很多想法都是专门为懒人设计的。泡椒凤爪是很多人喜欢吃的美食之一。随着去骨泡椒凤爪的流行，很多人说去骨泡椒凤爪其实是用嘴嚼的。甚至有报道称，它们用嘴嚼鸡爪的速度比机器还快。那么如何去骨凤爪呢？很多人认为正确的咀嚼方式就是这么简单。

无骨鸡爪去骨凤爪

之前有很多报道说，在小加工厂，几个人甚至十几个人直接用嘴啃鸡爪的骨头，做成无骨鸡爪。甚至有网友调侃说，这是最安全的处理方式。这种鸡爪是安全的，可以放心食用，因为工人们已经先做了人工实验，否则，恐怕工人们早就死了。别开玩笑了。事实上，刀可以去除骨头。

鸡爪骨头鸡爪骨

嘴巴嚼出来的无骨凤爪真的让人吃不下去。随着卫生部门监管越来越严格，小厂用嘴代替无骨凤爪的时代已经结束。现在去骨凤爪已经成为工业化的工艺。虽然人工抬鸡爪工资比较高，但是稍微提价质量更有保证。用嘴嚼出来的无骨凤爪真的很不卫生。和工厂里的鸡爪师傅比，速度差不多，甚至工厂里挑鸡爪的师傅会更快。先说无骨鸡爪去骨工艺。

无骨鸡爪去骨方法

无骨凤爪的制作方法很简单，自己在家就可以做。下面介绍的方法是家庭中常见的做法。工厂的方法更工业化，更简单，但不适合在家里做，因为很多机器人都没有，挑无骨鸡爪的专业厨师也比不上家里的速度。下面介绍如何在家里用小刀制作无骨鸡爪。真的超级快捷方便，安全卫生，正确的方法就是这么简单。

剔骨步骤

煮鸡爪水煮鸡爪

1.选择无骨鸡爪。肯定是超大号的那种鸡爪。太小的鸡爪没有肉，很难挑，挑完也不好吃。对于无骨鸡爪的鸡爪，要先把指甲全部剪掉再去除掉，然后放在锅里煮。烹饪过程中不要选择太大的火，也不要关火，而是继续煮，否则鸡爪就不容易煮熟。鸡爪全熟后，最好用最大火焖五分钟，再用小火焖15分钟左右。这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。

冷水泡鸡爪将鸡爪浸泡在冷水中

2.煮熟的鸡爪应在冷水中快速冷却。这一步非常重要。是通过热胀冷缩的原理将鸡爪快速分离的过程。水一定要凉一点。冷水冷却后，鸡爪在去骨的过程中不容易破皮，会使肉质更有肌肉感。

鸡爪去骨去骨凤爪

3.取下煮熟的鸡爪，手掌朝下放在案板上，用刀在每个指甲和趾背上划一条线。这把刀应该抽得更深，必须抽进骨头里。一定要选择锋利的刀。操作起来更加简单方便。

无骨鸡爪去骨凤爪

4.剔骨的正常流程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的指骨，从左向右推。整个小骨头都会被取出来，所有的骨头都是这样依次取出来的。最大的大骨头也是这样取出来的。其实鸡爪煮好后用冷水泡着吃是很好吃的。

无骨鸡爪去骨凤爪

无骨凤爪软糯，一点也不太宽，适合做各种菜。无骨凤爪的剔骨过程非常简单方便，效率高低和熟练程度有很大关系。虽然在家里拿有点慢，但是在工厂流水线上效率真的很快，而且工厂流水线上有各种专业工具，跟家里没法比。熟练的师傅都能做这样的无骨凤爪剔骨动作，而且真的超级快，不到一分钟就能搞定一个。

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