泡椒凤爪制作方法(做泡椒凤爪的方法和材料)

鸡爪，又称鸡爪、凤爪、凤爪，是我们生活中常见的食材。在家庭餐桌上，人们称之为“鸡爪”，但说到菜谱，人们习惯称之为“鸡爪”，尤其是在南方。鸡爪是一道烹饪方法复杂的名菜。

港式早茶里，有一道清蒸鸡爪，软糯入味，连骨头都酥脆，赞不绝口。但是制作过程需要基本功。凤爪比网络名人吃的多，柠檬凤爪和泡椒凤爪更常见。毕竟比港式鸡爪简单，麻烦少。

孩子在家爱吃“泡椒凤爪”。这是一种四川小吃，在四川和重庆很受欢迎。它以其酸辣的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。可以作为大众的小吃，也可以摆上雅致的厅堂，流传到大江南北。

我喜欢吃泡椒凤爪，但是不会做步骤。今天教大家一个步骤简单，操作方便的家族式做法。只需要简单的几步，就可以得到一锅“泡椒凤爪”。想吃多少就吃多少，不吃不罢休。可以欣赏休闲剧，用零食补充体力。

泡椒凤爪

材料:鸡爪、泡椒、料酒、葱、姜、胡椒粉。

调料:白醋、盐、

1.去农贸市场或者超市的正规商店，买3斤鸡爪。必须是新鲜的，或者冷冻的，但是会影响口感。回到家，剪掉脚趾甲，去掉老茧，用刀剁成小块。

2.将锅里的水烧开，将鸡爪放入冷水中，这样可以逼出更多的血水和杂质。依次加入葱、姜、料酒、胡椒粉，都是去腥必不可少的调料。将鸡爪大火煮开，转小火，焖12分钟左右。

3.在炖的过程中，由于有血水，上面会浮着很多浮沫。这个不用担心，用漏勺轻轻撇一下就行了，漏勺是鱼腥味的来源。

4.时间到了，关火，取出鸡爪，放入清水中，向下冲洗，洗掉鸡爪表面的油腻。鸡爪洗干净后会变得鲜嫩干净，肉质有弹性。自然晾干水分即可。

5.准备一罐泡椒，可以自己做，也可以购买现成的。价格不是很贵，一般超市都有卖。整个泡椒辣味一般，但切开后辣味会增强。请根据自己的情况来。

6.接下来，很简单。准备一个可密封的容器，把鸡爪放进去，放入泡椒，加入2勺白醋，适量盐。将泡椒水与凉开水混合，一起倒入，密封，冷藏2-3天。

7.可以当休闲零食。整块送入口中。嚼了一会儿，吐出来的只有骨头。酸酸爽口，肉质Q弹。越吃越上瘾。可以吃，没有压力。

技巧总结

1.鸡爪下锅后，一定要放入冷水中。毛孔不会突然变暖收缩，可以排出更多的杂质和血液。

2.出现浮沫也没关系，仔细撇去，捞出来用清水冲洗即可。

3.准备好的泡椒要腌制入味，放冰箱冷藏。第三天就可以吃了。因为不含防腐剂，所以最好尽快吃完。

未经授权，禁止抄袭。如果你找到它，你将受到惩罚。我是一个美食家，热爱美食，每日更新家常菜和面食。关注我每天对烹饪的学习，我总会给你惊喜。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/172647.html