成都奶茶(四川奶茶店)

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封面记者姚若君于婷

泡泡茶、四季玛奇朵、冰淇淋红茶、草莓果茶.....当奶茶走进人们的生活，成为大家喜爱的“网络名人”饮品，越来越多的奶茶店如雨后春笋般涌现。

位于成都繁华商圈之间的南纱帽街，这条100米长的街道遍布大大小小12家不同品牌的茶叶店。从“专业级”奶茶店到“兼职级”奶茶店，即使是工作日的下午4点，几乎每家店都有顾客在排队等他们的奶茶。

在2021年3月15日国际消费者权益日到来之际，封面新闻也展开了对奶茶市场的调查，盘点那些让人又爱又恨的“欢乐水”，聚焦行业存在的问题。让大家在享受奶茶带来的快乐的同时，避免陷入奶茶的甜蜜陷阱。

今天315奶茶调查第一集，我们来盘点一下市面上的各类奶茶。

奶茶的种类

除了“牛奶”+“茶”奶茶还有“n”种可能。

甜甜的口感，醇厚的奶香混合着鲜茶香和奶茶香，被很多人称为“快乐水”。“奶茶在手，我有幸福”，在熙熙攘攘的商业街，你可以看到几乎每个人都拿着一杯奶茶。奶茶作为大家的宝，越来越多样化。起初，奶茶的种类很少，大多是泡泡茶、椰子奶茶和布丁奶茶——以添加的“成分”来区分。奶茶的温度只分冷、热、常温三种温度，甜度往往是不变的。

渐渐的，奶茶开始变化，从最早的奶茶，到奶茶加花茶，奶盖加茶。与此同时，水果茶和仙草也进入了观众的视野。越来越多的“水果”加“茶”、“奶盖”加“水果茶”、“杨志甘露仙草”的组合，创造了越来越多样的口味，满足每一位顾客的不同口味。

奶茶的“千变万化”还不仅于此，除了“奶茶”最基本的原料，甜度和温度都可以根据顾客的喜好逐渐微调。甜度分为无糖、三分糖(少糖)、半糖、七分糖(少糖)、标准糖、多糖，冷热分为热、常温、除冰、少冰、少冰。

除此之外，无论糖是代糖还是普通糖，无论奶盖是需要芝士奶盖还是淡芝士奶盖，无论饮品中添加的是珍珠还是椰子，很多奶茶店都为顾客提供“专属diy”服务。不同的商家会有不同的“料”，不同的招牌“主”，价格也会不一样。

奶茶价格相差很大

一杯6元到68元的“料”是关键。

走在成都春熙路步行街上，短短100多米就有10多家奶茶店一字排开。而类似这样的现象在万象城、大悦城等商圈也是存在的。这些奶茶店有什么区别？除了主要产品的类型，最容易识别的就是“价格”。

按照价格从高到低，成都奶茶市场上“贵”的一家是喜茶、乐乐茶、奶雪茶“三大奶茶”。樱桃上市季，其中一家奶茶店曾经卖过一杯68元起的高价奶茶，据说一上市就“秒光”。

打开这三家奶茶店的点餐系统，可以看到常规奶茶的价格在28-32元之间。如果要选择喂食等定制选项，需要额外加钱。但与此同时，我们也注意到，这三家奶茶老板做的产品都是“鲜果”茶，主要原料都是时令水果，这也是他们的成本高于传统的冲泡型奶茶的原因。

在成都奶茶市场，数量最多的是10到20元档位的“性价比”奶茶品牌。这个价位的奶茶也有很多种，消费者可以根据自己的喜好选择。比如用名牌茶配鲜奶的锦鲤，以烧草为主的书也烧草，同样以鲜果为主料的旱獭。最近因为跨界联名而走红的茶百道，曾经红极一时的，比如鹿角巷，都集中在这个价格区间。

但在一些学校周围，价格在10元以内的低价奶茶吸引了学生的注意力。比如蜜雪冰城，几乎每个中小学附近都能看到这个牌子。一杯定价6元的奶茶，质量和原料与30元左右的也有很大差别。

奶茶有很多套路

原料、包装、品牌好坏“火眼金睛”。

2月25日下午，记者来到位于成都市锦江区东浮石街的一家“网络名人”奶茶店。在占地约10平方米的店里，三个人正在等着他们的饮料。在店铺的展柜上，还有已经做好但还没拿走的“外卖”饮料。这里的工作人员告诉记者，他们的工作时间是早上9点到晚上22点，一个13小时的营业日可以卖出700多杯奶茶。

“周末或节假日会卖得更多，来现场点餐的客户遇到点餐的‘高峰期’可能要等10到20分钟左右。”即使需要排队，一些“爱茶人士”仍然选择等待这种“美味”。在这甜蜜的表象下，饮料本身的食品安全问题，到包装、销售环节的套路，都让人防不胜防。

2019年8月，有媒体报道称，江苏淮安某网络名人茶叶店原料仓库发现霉变严重的柠檬和柚子。2020年10月，成都有媒体曝光。人民北路一家网络名人奶茶店卖了一大杯奶茶。杯包的下三分之一是空，只有上三分之二是奶茶。

此外，一些普通茶店和网络名人茶店也不时打“擦边球”。2021年初，现代中国茶铺和茶言观色两家茶铺的“品牌”之争上了热搜。在某平台某网络名人店的评论区，奶茶做好后的“不喊”，店内消费者排长队的“套路”也被不少消费者提出。

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