膏蟹多少钱一斤(青蟹一般多少斤一只)

“八月十五，菊黄蟹肥”，然而，今年是2015年以来最早的中秋节，优质的螃蟹，尤其是著名的阳澄湖大闸蟹，却缺席了中秋节。与此同时，大闸蟹“价格高但个头小”的话题最近也受到了很多关注。那么，今年的秋蟹市场怎么样？南都记者分成两组，在网上调查了市内水产市场和网上电商。

市场访问:

大闸蟹价格高

建议商家只在10月份吃。

近日，杜南记者走访了市内多家水产市场。作为华南地区最大的综合性水产市场，进入黄沙水产交易市场的车辆很多，摊位前摆放着多种海鲜水产品，吸引了不少市民前来购买。

膏蟹、肉蟹、花蟹、大闸蟹...一条专门卖螃蟹制品的街上有几十家店，鱼腥味扑面而来。很多摊位前有一排排木头架子，正在装卸水产品。但只要看到有顾客停下来看摊位，老板就会上前招揽:“你喜欢哪个，买下来试试。”

“这些是什么螃蟹？怎么分开卖？”记者在一家海鲜排档前看了看。老板指着货架依次介绍:“螃蟹20元一斤，花蟹65元一斤，大肉蟹一斤左右……”老板说，大的精品母蟹更受消费者欢迎，因为它的黄蟹比公蟹多，一般都要贵一些。

在江南南浔市场水产区，当记者表示要买大闸蟹时，不少摊主投来狐疑的目光，表示“现在的大闸蟹不好吃，还是看别的吧”。一位摊主推荐了该摊位的主打产品九街虾，说“买一斤虾送两只大闸蟹”。旁边的摊主也开玩笑说:“买我家的，送三个。”

价格方面，根据产地和大小不同。在江南市场，大闸蟹的价格一般在20元左右。三至三十元；两只螃蟹很少，四两只带档口的母螃蟹48元卖一只。有市民听到大闸蟹的价格后，嘟囔了一句“怎么这么贵？”

记者观察发现，市场几十个摊位基本都没有把大闸蟹放在最前面作为主打产品。一位摊主说，虽然她也卖大闸蟹，但今年的价格比去年同期高很多，不推荐。同时，她建议，如果想吃大闸蟹，可以等等。“10月份开始，天气冷了大闸蟹就好吃了。”

在黄沙水产交易市场，大闸蟹是一个热点。在一个专门卖各种海鲜的摊位上，几十只新鲜的大闸蟹整齐地摆放在货架上，标着“特大号公”、“特大号母”、“4.5两公”、“4.5两母”等字样。，重量不同，价格不同。也有店家表示，一般只按重量购买，但只按价格购买没有标准重量，分别为20.5元、28.8元、38.8元、40.8元不等。

经过一阵吆喝和劝说，记者买了两只大闸蟹，45元不到半斤。随后，商家用左手利索地抓住大闸蟹，右手握住绳子的另一端，水平缠绕2圈，再从头部垂直缠绕2圈，装入塑料袋，防止大闸蟹“越狱”。但也有批发摊主看到记者买的大闸蟹，大呼贵。老板说他才15块钱一个本地人，但是太大了，批发的话会便宜点。

有商家表示，这里卖的大闸蟹很多来自江苏，产自太湖，而备受关注的阳澄湖大闸蟹还没有上市。“阳澄湖的大闸蟹肯定不止这个价格，而且贵很多！”

在天河区某综合市场，海鲜排档以6元一只蟹、15元一只大闸蟹的价格出售。谈及今年的行情，老板也感叹今年大闸蟹产量少，同时价格大增:“去年中秋节一次进了200多斤，今年才几十斤。同时，去年一公斤到65元，今年一公斤到95元。”

在线平台:

最近大闸蟹订单大增。

便宜的螃蟹越来越受欢迎。

虽然大闸蟹价格不菲，但还是有很多人早早尝试。南浔市场一位摊主拿起一只还在吐泡泡的大闸蟹，打开壳，向记者展示蟹黄。他说，很多人仍然买大闸蟹，但他的摊位已经卖了近200斤。

在普普、盒马、美团购物、丁咚购物等各大生鲜配送平台上，奶油蟹、大闸蟹、梭子蟹、冻蟹等都卖得不错。

盒马鲜生相关负责人告诉记者，9月初，盒马在广州、上海、杭州等城市推出了二两三只大闸蟹。“我们第一批母蟹上线了。目前销量最好的是2.2只，但市面上少见的2.5只、3只规格的大闸蟹也卖得不错。”该负责人表示，在广州，大闸蟹订单高，占海鲜水产品分类的7%，中秋节订单增长10倍。

美团相关负责人也表示，广州大闸蟹销量比去年同期翻了一番。此外，福建、云南、山东、广西、河南等地的消费者也加入了“吃蟹大军”，9月初大闸蟹购买量呈上升趋势。美团优选的数据也显示，9月份“便宜”的螃蟹销量上涨了88%。该负责人表示:“从订单数据来看，越来越多的消费者选择便宜的大闸蟹。光是20元以内的大闸蟹订单就占了40%以上。”

采写/摄影:南都记者廖思齐

行业专家

九月下旬是品尝螃蟹的季节。

有商家告诉记者，今年9月初，秋季第一批大闸蟹开始陆续上市。之前上市的大闸蟹，离成熟期“还很短气”。如果是从外地运过来的，中间会丢失一部分，分拣后会淘汰一部分。在盒马APP端，大闸蟹的页面介绍中也有消费提示:上市之初，大闸蟹刚刚成熟，蟹黄还未完全饱满，蟹身较嫩，在运送过程中可能会出现掉螯掉脚的情况。

美团相关负责人表示，大闸蟹价格比去年同期上涨了20%至40%。与此同时，多家水产商家反映，与往年相比，市场供应量明显偏少。中国渔业协会原生水生生物与水域生态专业委员会副主任周卓成也认为，今年大闸蟹价格势必上涨，但具体幅度要看发行量和市场反应。这是什么原因呢？

周卓成告诉记者，这是受去年销量减少和冷耕以及今年气候异常的双重影响。“产量减少百分之几，价格必然上涨”。马负责人表示，华东地区8、9月份的高温抑制了大闸蟹的脱壳和生长。大闸蟹从春节前后放养到成熟总共需要蜕壳4-5次。螃蟹只有蜕壳，头部才能进一步生长，但对水温有要求。当水温超过32℃时，大闸蟹停止进食，不蜕皮。因为气温高，有些大闸蟹会爬到岸边长时间脱水，死亡率很高。

那么，今年什么时候吃大闸蟹最好呢？美团相关负责人表示，预计9月下旬至10月份，大闸蟹会更肥更甜，届时将迎来真正的螃蟹品尝季。盒子相关负责人也表示，初步预计，随着10月初各产区大闸蟹的成熟上市，价格有望下降。“阳澄湖大闸蟹上市的时候，也应该是广州大闸蟹最火爆的时候。”接下来，成熟度高、蟹黄饱满的大闸蟹将大量上市，直到明年春节。

消费者应该如何选购大闸蟹？“选同样大小和重量的更方便，同样重量比夹腿小。”周卓成说。