今日导读:无论炖什么肉，只要加入这两种香料，保证肉更香、更软、更入味。最近气温逐渐变化到零下几度，很多人又开始炖各种肉。最近很多粉丝天天找我教他们炖肉。他们有的
今日导读:无论炖什么肉，只要加入这两种香料，保证肉更香、更软、更入味。
最近气温逐渐变化到零下几度，很多人又开始炖各种肉。最近很多粉丝天天找我教他们炖肉。他们有的让我教他们怎么炖猪肉，有的让我教他们怎么炖羊肉，甚至还有人让我教他怎么炖驴肉。反正各种肉都有！而且胡师傅是个热心肠。只要有人问我问题，我自己也会更加努力，把我的修行分享给大家！虽然很多粉丝看了胡师傅的文章都能炖出非常好吃的肉，但是还是有一部分人不按照我的方法来，所以今天我要教大家一个简单易学的炖肉方法。无论炖什么肉，只要加入这两种香料，保证肉更香，更软，更入味。
第一种香料:香茅
香茅草香茅草
柠檬草也叫香茅，因为有柠檬的味道，所以被很多人称为柠檬草。香茅是炖各种肉类时必须添加的一种香料，因为它有很强的香味，与肉类结合在一起，可以更好地去除各种肉类的腥味，还可以大大提升肉类的风味。长时间接触肉，还能让肉更入味！因为香茅的香味太浓，所以用量不能太多。最多用1克香茅炖3斤肉。
第二种香料:木香。
木香木香
木香闻起来香味十足，吃起来有点苦。增香祛异功能非常强大，特别适合牛肉、羊肉、猪肉等腥味较重的肉类。炖肉的时候，只要加入木香，炖肉就会香味浓郁，更加鲜嫩。但由于木香本身具有遮盖食物的作用，所以木香的用量不宜过多。炖3斤肉，木香最大量应为1.2克。
茅草和木香是无论炖什么肉都需要用到的辛辣调料，尤其是我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉。这两种香料特别合适。为了方便大家，接下来我给大家分享一个简单易学的炖菜食谱，其中这个食谱有以上两种调料。
炖肉小方子:八角2g，香叶1g，茴香2g，陈皮3g，草果2g，甘草2g，豆蔻1g，肉桂1g，香茅0.8g，木香1g，花椒10g，辣椒10g。这个配方可以炖3-5磅肉，用8磅水。
炖肉的时候，只要用香茅和木香，就能炖出更香更软更入味的肉。今天胡师傅和大家分享炖肉的方法到此结束。后续胡师傅会分享更多关于香料和调料的知识。我们萍水相逢吧。让我们明天在同样的地方见你。听说通过关注和点赞，我们会在更有缘的老地方相遇！
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