鸡肝怎么做好吃(红烧鸡肝的家常做法)

说到鸡肝，相信大家都经常吃，但是很少单独吃鸡肝。大多是用鸡胗、鸡肠等烹饪。，简称鸡杂。其实用鸡肝当主食也不错。不知道有多少朋友喜欢吃鸡肝！在这一期的美食教程中，田健美食屋将分享一些吃鸡肝的特殊方法。喜欢吃鸡肝的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

1:酱香鸡肝

配料如下:鸡肝500g，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1片，蒜5瓣，大料2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量。

具体做法如下:将750克左右的鸡肝用清水浸泡2-3小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，使残留的有毒物质能溶于水，将鸡肝捞出，用清水洗两遍，放入锅中，加入30克醋，大火烧开，关小火，加入大料、葱段、姜片、糖、白糖。

做法:卤鸡肝

配料如下:鸡肝500克、陈皮1片、葱50克、芹菜50克、盐1茶匙、酱油20克、姜4片、辣椒20个、香叶3片、水适量。

具体做法如下:将新鲜鸡肝清洗干净，放入水中浸泡12小时左右，中间换水1-2次，去除鸡肝中的杂质、肥油、筋膜，放入锅中用冷水焯透后取出备用，锅中加入清水，放入所有卤汁，烧开后放入鸡肝中煮10分钟左右，关火，将煮好的鸡肝再放入卤汁中浸泡12分钟。

3:泡椒炒鸡杂。

配料如下:鸡肝100g，鸡胗100g，鸡心50g，香菜1根，辣椒4个，辣椒4个，姜1小块，蒜2瓣，辣椒1小把，料酒1大勺，酱油1小勺，红椒6个，郫县豆瓣酱1大勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺。

具体做法如下:鸡胗切片，用刀切开，鸡心、鸡肝切片，鸡肠切段；用滚刀切蒜、切脚、切辣椒；芹菜去老叶后，切成段，在切好的鸡杂中倒入少许酱油、1汤匙淀粉、1把胡椒粉、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙白糖，拌匀，腌制15分钟，油锅倒油，加热。油热后，将辣椒放入炒锅，捞出扔掉，再将蒜片、姜片、豆瓣放入炒锅！然后将鸡杂倒入火中翻炒至微微变色。加入所有辣椒，一起翻炒。最后加入芹菜，搅拌均匀。加入少许味精即可食用！

做法:酸辣炒鸡杂

配料如下:鸡胗120g，鸡肝120g，鸡心60g，咸菜20g，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1片，蒜4瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，泡椒5个，辣椒油1汤匙。

具体做法如下:将咸菜、泡椒切段，姜切丝，蒜切粒，葱切段，鸡杂洗净切小块，热锅放油，放入鸡杂，大火翻炒，将鸡杂的水干炒至出油，放入姜、蒜，用两勺料酒翻炒，放入咸菜、泡椒，翻炒2分钟左右，加入适量盐、鸡粉。

做法:鸡肝粥

食材如下:大米100g，鸡肝100g，姜1片，葱1根，酱油1汤匙，盐1茶匙。

具体做法如下:淘米；生姜去皮，切成粉末；葱白洗净，切块，鸡肝洗净，切成小块，放入碗中，加入姜末和酱油，拌匀腌制15分钟，将大米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，然后加入鸡肝煮，最后加盐调味，撒上葱花，淋上香油。

好吧，朋友们！鸡肝的吃法很多。这些好吃的做法我暂且分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言。我看到后马上给你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没时间做，也可以先收藏这篇文章！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！