蒜泥小龙虾(小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉)

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蒜蓉小龙虾是当地的特色菜，简单好吃，一般人都能吃到。今天给大家分享一下这道菜的详细做法。喜欢自己做饭的朋友可以试试。

【蒜蓉小龙虾】

首先，让我们准备食材:

1.准备两斤左右的小龙虾，放在盆里清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部中间部分，扭转45度，拉出虾线，去掉虾脚，切去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备一把蒜，先切成小块，再剁成蒜泥，放在锅里，再分成两份备用。将几个小米椒切成椒圈，放入蒜中，将一小块姜切成姜片放入锅中。

所有食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

4.烧热炒锅，加入一勺食用油，倒入大蒜和小米椒，用勺子不断搅拌。

5.炒出蒜味后，加入盐1g、鸡粉1g、糖1g、胡椒粉1g，搅拌使调料融化，倒入小盆中备用。

6.另起锅加入食用油，提前将小龙虾倒入漏勺，控水。

7.油温达到五成热时，倒入小龙虾，用勺子不断搅拌，使小龙虾受热均匀。

8.润滑机油约30秒，然后倒出控油。

9.另起锅加入半勺食用油，倒入姜片炒香，倒入小龙虾和炒蒜。

10.再加一罐啤酒，有去腥增香的作用。烧开后加入酱油10g调味，蚝油3g提鲜，极鲜酱油10g，小火煮3分钟左右。

1.3分钟后，倒入一些生蒜，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再倒入少许香油提味。可以关火放锅里。

13.好了，这道蒜味浓郁的蒜味小龙虾就做好了。如果你喜欢小龙虾，先收藏。如果你有空，那就在家试试。

这是所用的配料和调料。

配料:小龙虾、蒜、姜、小米椒。

调料:生抽、蚝油、鲜酱油、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、啤酒。

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