岩茶有多少品种(岩茶分类及代表的品种)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《01》

有茶友向村姑陈抱怨:“的岩茶太难喝了！很难区分这几种，我都要对岩茶失去信心了。”

有的茶友会突然留下一句淡然忧郁的话:“一入岩茶，深似海。”

或者，有豪情的茶友说:“喝岩茶有什么难的？先喝水仙和肉桂就好了，虽然我还不知道这两种茶……”

茶友和村姑陈分享的是喝茶的精髓！

的确，岩茶就像一个蒙着脸的人，你永远猜不到它的真面目。

就像一档综艺节目《假面歌王》，你要通过一层薄纱和声音来判断歌手的真实身份，但却充满了套路。

岩茶也是如此。你永远不知道，一个通用的气泡袋下面，有的是好茶。

有的茶友在喝茶的时候会发现，为什么有的茶友能轻易分辨好茶和坏茶？

那是因为“大神”级别的茶友做足了功课！

想成为喝茶高手，必须要有一些基础知识。

比如你知道岩茶分为哪五种吗？

如果你不知道，这篇文章是你提高知识的好时机！

《02》

茶的五大类是什么？

武夷岩茶产品分为五个品种系列:大红袍、明聪、肉桂、水仙、奇茶。

这五种类型构成了一个庞大而复杂的岩茶家族。

每种茶都有自己的标准和特点。

这五种茶在岩茶江湖中的地位如何？

不要小看这五种茶。他们在岩茶界举重若轻。缺了任何一个，岩茶的世界都会变得黯淡无光，失去光彩。

大红袍-武夷茶王

大红袍是名丛中的单个名丛。是第一名簇，公认的武夷茶王。

大红袍能成为茶王，多亏了六棵不能再摘的母树大红袍！

这些大红袍非常珍贵。它们被精心保护，成为武夷山重要的旅游景点。

现在喝母树大红袍已经成了遥远的梦想。

水仙、肉桂——掌管花旦

他们和水仙肉桂一起成为了岩茶大师花旦。

这两种茶产量高，品种特征明显，占据岩茶的2/3。

就像是藩王和诸侯。没有水仙和肉桂，岩茶会变得单调。

名称集群——锦上添花

名字里还包括大红袍，除了铁罗汉，白鸡尾酒，水龟，半日妖等。这些茶属于一个系列。

明葱是一些品质优良、品质特征强的优良单株。

有了单一植物的存在，喝茶就更难了，让人觉得岩茶难！难！难！！

奇怪的老兵

奇怪，指的是菜茶，也就是有性生殖的茶树。

奇怪，不过是岩茶里的老手级别。因为是有性繁殖，所以质量特征极不稳定，容易变异，几乎不可能持有外来物种。

就像一个老顽童，你永远不知道下一秒他会有什么奇怪的想法。

奇怪的是神奇的老茶！

《03》

除了要知道这五种茶的地位，还要知道它们的特点。

大红袍的特色

绳子的形状很紧，颜色是绿色、棕色和新鲜的。冲泡后，汤色橙黄明亮，叶色红绿。典型的叶子有绿叶红边之美。

现在大红袍有两种，一种是拼装的大红袍。制茶师通过完美搭配不同的茶叶，使大红袍具有香气多变、汤醇软的特点。

这种大红袍，性格多变，能给你不一样的惊喜。

另一种是纯种大红袍，由母树大红袍繁殖而来。这种茶很大程度上保留了母树大红袍的特征，但很难说有多完整。毕竟没有人喝过母树大红袍。

总体来说，大红袍作为茶王还是很有代表性的。

《04》

水仙的特征

条索肥壮，色泽深绿润泽珍贵，叶基主脉宽平坦明显，香气绵长馥郁似兰香，滋味醇厚，回味甘甜爽口。汤色浓淡呈暗橙色或金黄色，叶底柔和光亮，朱砂红边明显，耐冲泡。素有“酒精不比水仙”之称。

在水仙中，有老丛和高丛的概念。

老丛指树龄在60年以上的茶树。

老水仙品质出众，感觉清凉，丛味，苔味，茶汤醇厚，浓滑，清香，耐泡，深受老茶客喜爱。

高大的黄水仙是指树龄在30-60年的茶树。

相比之下，高大的水仙会更年轻，整体口感比老水仙更嫩，各项指标都略逊于老水仙。

但是和普通的水仙相比，它的品质是非常优秀的！

《05》

肉桂的特性

肉桂条坚实，芳香，辛辣，像肉桂。味道醇厚，香甜，辛辣。汤色橙黄至金黄明亮，叶底绿叶鲜亮柔和。

近年来，随着肉桂技术的进步和提高，出现了不同的香气。

常见的香型有三种:肉桂香、花香、果香。

相比之下，传统的肉桂肉桂就很难喝了，现在比较常见的是清香型和果香型的肉桂。

肉桂以张扬霸气的品质著称，资深茶客更喜欢。

品质好的肉桂香气高，口感醇厚，耐冲泡。

《06》

名称簇的特征

茗聪，武夷菜茶性群单株选择的品种群，特点是品种多，复杂，每种茶都有自己的格局特点。

武夷十大名分别是:大红袍、铁罗汉、白芨关、水龟、半日妖、白牡丹、金桂、金锁客、北斗、贝瑞。

这些茶最大的特点就是产量不高。和水仙、肉桂相比，这些名丛的产量少得可怜。

再加上明聪本身的品种特性，并不是所有的茶友都能接受。

相比之下，水仙和肉桂被更广泛地接受，但一些喜欢寻找新奇事物和感受不同岩茶的茶友更喜欢它们。

有些老树质量也不错，比如铁罗汉，很有意思，有明显的药用味道。

《07》

奇怪物种的特征

外来种是武夷山本地的茶叶，外来种的复杂程度比名茶多。

茶叶属于灌木型中间叶，但品种很多。《武夷茶史》记载的上百个茶叶品种，大部分都是这种茶。

据有关记载，仅颜回岩就有800多个花名。

这些外来物种已经种植了很长时间，许多外来物种已经不知道它们的名字了。此外，有性生殖容易受到其他植物的影响，使得外来物种更加神秘。

奇怪的颜色，气味，味道和名字相似。

《08》

除了以上五大类，近年来武夷山还从外地引进了优良的乌龙茶品种。

如黄丹、黄奇、短脚乌龙、黄丹、大闸蟹、梅展、兰琪、八仙等。

这些茶的品种特征明显，优级率高，且以高香型茶为主。经过武夷岩茶的制作，它们是独一无二的！

不同的岩茶有不同的特点，这些茶的基本知识会帮助我们提高喝茶的水平！

五种岩茶摆在你面前。你能看出区别吗？

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