桂皮香料是什么(桂皮在香料中的作用及用量)

导读：桂皮是桂花树的皮吗？树剥皮后还能活吗？其实分“死剥”和“活剥”

现在生活水平提高了，大家对食物的标准也更高了。从烹饪美味食物所用的各种调料就可以看出来。

现在家家户户的厨房里，都有很多瓶瓶罐罐的调料。尤其是做一些荤菜的时候，放多种调料是很常见的，比如辣椒、八角、桂皮。

无论是南方还是北方，肉桂都是去腥、解腻、提味的主要香料。它甚至被称为“香料之王”，在中国的饮食文化中占据着毫不费力的地位。

你知道肉桂是什么吗？是公园里常见的桂花树的树皮吗？还有月桂树剥皮后还能活吗？下面我们来看看。

桂树是什么树的皮？

因为每年的三四月份是肉桂收获的旺季，现在互联网发达，网上很多人都把收获肉桂的过程拍了下来，发布到网上。

不久前，边肖看到了广西人收获肉桂的过程。当时很多网友在下面留言说这是桂树！为什么看起来不像桂花树？

有网友评论说一直以为肉桂是桂花树的皮，也有人说是龙眼树的皮。

其实桂树和桂圆桂花树没什么关系。在中国，称为肉桂的树一般指樟科肉桂属的植物，这个科也相对扩大。还有印相、十二桂、细桂、肉桂或肉桂等。，这些肉桂的树皮可以统称为肉桂皮。

桂花树，广泛分布于南方，是我国草木樨属多种树木的总称。

至于桂圆，就是市面上常见的水果桂圆的干果。这种树属于无患子科龙眼属，所以肉桂不是这些树的树皮。

我们日常生活中使用的桂皮，一般都是从干桂皮中得到的，以后可别搞错了。

当然，这么多人对肉桂有这么大的误解，最主要的原因是中国分布的树木太少，很多人不知道。龙眼树、桂花树的名字也带有“桂”字，不免让人联想到。

我国肉桂树种类繁多，其中商业肉桂有十余种，均为樟科肉桂属多年生常绿乔木。各地常见的有肉桂、叶桂、桂皮、肉桂等8种，有的是食用香料，有的主要入药。

肉桂树喜欢生长在温暖湿润的环境中，耐热而不耐寒，所以在我国主要分布在亚热带地区。

其中广东、广西、福建、云南等省较多，尤其是广西，有大量野生和种植的桂树。这也是中国桂树产量和质量最高的一次。

估计很多人都以为广西的简称是“桂”，其实也有很大关系。由此也可以看出桂树在广西人心目中的重要性。

桂皮树剥皮以后还能活吗？分为“死剥”和“活剥”

俗话说:人要脸，树要皮。对于树皮树来说，就像我们人类的血管一样，它们只是需要树皮从下往上输送水分和养分。一旦一棵树没有了树皮，它往往活不长。

月桂树是一种专门种植来获取树皮的树。农民剥树皮的时候，都是从下往上剥的。这样的树没有树皮还能活吗？

桂树的种植其实比较简单。一般树木种下后，后期不需要管理。六七年后，它们的树皮就可以收割了。

一般先用刀在树的底部画一个圆，然后每隔70-80厘米再画一个圆，然后从上往下划一道口子，再用竹片小心翼翼地把树皮和树干分开，这样画完一个圆就会把树皮剥下来。

至于被剥皮的树能不能活，这个要分不同的方式。对于大多数农民来说，在剥下桂树的树皮后，他们还会用七根把树砍倒，这样砍下的树干往往会被带回家做家具，或者当柴火烧掉。

不过，不用担心，这些被砍的树的根部还会继续长出枝叶，几年后还能再长出来，然后还能再砍。

这种方法叫“死皮”，也是农村最常见的剥皮方法。它的优点是简单方便，缺点是只能一次性使用。直到它的树苗再次长大，你才能砍它。

还有所谓的“活剥皮”。毫无疑问，这样剥皮后的桂树还是活的，它的做法比死剥皮复杂得多。首先要把火树的树皮剥下来，然后在上面喷洒化学药剂促进其再生，再盖上一些保护膜，防止伤口被水感染。这样，经过处理的树仍然可以存活，然后它们可以被再次剥离。

但它有缺点，就是操作起来太麻烦，技术要求高，难度大。目前大部分养殖户采用的是“死皮剥”的方法。使用活剥皮的企业大多是一些规模种植企业，有技术实力。这样收获的肉桂产量很高，毕竟缩短了生长时间。

结束语

肉桂作为中国古老的香料，不仅能去腥去味，还能增香去腻。比如做五花肉，炖肉，红烧肉，没有肉桂就没有灵魂。也是常用药材。中医认为它具有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛的作用。

而且近年来，桂树的种植也给当地农民带来了不少收入。比如目前市场上肉桂的收购价是六七元一斤，现在正是肉桂的收获旺季。许多当地农民正忙着收获肉桂。毕竟它的市场需求大，但这种植物不是全国都能种的。

朋友们，你们现在了解肉桂吗？你家乡有人能种吗？