五香粉和十三香的区别(十三香为什么不让卖了)

说到我们中国的饮食文化，有五千年的历史，导致每个地区都有自己的代表菜，比如我们常说的八大菜系，各种不同的烹饪方式，从自家到自家，都有独特的秘方。

我们平时做菜的时候，经常会遇到很多类似的调料，所以往往不知道如何区别使用，尤其是一些厨房用的白，比如生抽和老抽，五香粉和十三香，鸡精和味精等。

当然，如果我们想做一顿美味的饭菜，我们必须使用各种各样的调味品。俗话说，柴米油盐酱醋茶是我们生活中不可或缺的。今天要和大家分享的是五香粉和十三香的区别？很多人不明白，其实从名字上并没有什么区别，但是如果做菜的时候用错了调料，做出来的菜自然不会好吃，甚至可能会把我们做的菜给糟蹋了。

五香粉

五香粉的配料有很多种，每个厂家的配料表都会有很大的不同。你可以看看你买的五香粉，卖的配料表上最低成分应该是花椒、桂皮、八角、丁香、茴香籽，有的甚至可能超过这五种。

十三香

从十三香的名字就可以理解，十三香比五香粉里的成分还多。以上五香粉除了使用的五香之外，还添加了一些特殊的香精和配料，使用时一定不能过量。

区分

1、口味不同

五香粉的香料配方较少，所以味道会比较清淡，但是十三香就不一样了。十三香会比五香粉闻起来更香，方法也更复杂，因为十三香的基础是五香粉，是在五香粉的基础上加入各种香料制成的。

2.不同用途

五香粉的味道并不固定，我们可以根据自己的口味来选择。五香粉在菜肴中的主要作用是去腥、提味、提味。比如炸之前，我们可以把它抹在鸭肉、鸡肉等肉类上，也可以用来拌饺子馅或者烧烤。

十三香的香味更丰富，香料比五香粉多，所以十三香多用于一些腥味比较大的肉，比如羊肉或者牛肉，会有很大的作用。

最后给你一句啰嗦的话。不管我们用的是五香粉还是十三香，都不要一次放太多，只能起到增香去腥的作用。当我们用完五香粉的时候，一定要记得密封存放，因为受潮的香料容易变质，味道会发生很大的变化。因此，我们应该注意不要使用潮湿的香料。

以上就是我给大家分享的五香粉和十三香的用法区别。你可以根据自己的口味来选择，所以不管是五香粉还是十三香，只要你知道它们的用法和区别，并为菜肴选择食材，那么我们做出来的食物就会更加美味。

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