绿色大豆大豆关键营养素/每100克的比较能量数量31千卡90千卡蛋白13.1克35.1克脂肪5克16克碳水化合物0.5克34.2克维生素C27毫克0毫克钙15毫
绿色大豆
大豆
关键营养素/每100克的比较
能量数量
31千卡
90千卡
蛋白
13.1克
35.1克
脂肪
5克
16克
碳水化合物
0.5克
34.2克
维生素C
27毫克
0毫克
钙
15毫克
191毫克
价格格
3.5元/公斤
2.65元/公斤
北京新天地农产品市场网价格
对比
毛豆是未成熟的大豆，可以说是童年的大豆。他们是名副其实的“长大了我就是你”。其实毛豆、大豆、黄豆都是一样的东西，只是成熟度不同而已。
从营养价值来说，大豆比毛豆好很多。大豆的蛋白质含量是毛豆的3倍，而钙含量是毛豆的1.5倍。
但同样的，它的能量、脂肪和碳水化合物也成倍增加！100克大豆相当于一大碗米饭的热量！
而平时我们直接吃大豆的机会就少了，它们就成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。
100克豆干相当于300克水煮大豆、200克豆腐干、300克北方豆腐、500克南方豆腐、700克内酯豆腐或2升豆浆。
从大豆到豆制品，相当于不同程度的“稀释”，想吃的朋友不用太担心热量。豆制品也是我们日常生活中蛋白质和钙的良好来源。
膳食指南建议每周食用4至7份大豆(约105至175克大豆)。
但是，毛豆更多的是作为蔬菜食用。毛豆与大豆相比，含有维生素C，热量更低，更适合想控制能量、补钙、补充维生素C的朋友。
偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维，饱腹感很强，也适合宵夜。
本期合作专家顾
营养与食品卫生学硕士，中国注册营养师
本期郑菲菲科学回顾
中国农业大学食品加工与安全硕士
策划编辑墨菲
图片来源站酷海螺创意
什么值得吃，比一比，才知道。每天中午 12:00，新栏目上线，欢迎大家留言告诉我们更多你们想排雷的食物。
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