酱鱼的做法小孩最喜欢这种做法(酱焖海杂鱼的做法大全)

早上去市场卖了一条清江鱼。

经营鱼摊的夫妻俩是湖南人，在这个菜市场干了快十年了。因为经常卖鱼，是熟人，经常和他放屁聊天。

老板在帮我夹鱼的时候，我问:“大哥，你什么时候开门的？”

这个市场因为疫情关闭了很久。

老板低下头说:“别提了，上个月7号才开张。本来是要初一到初六的。结果关了快三个月了，却苦不堪言。我还没有任何收入。我天天在家打麻将，很心慌。”

听了这话，我有点同情，安慰道:“大哥，只要你把生意开起来，就不用担心赚钱的问题了。”

老板已经把鱼打包好，交给我了。他轻描淡写地说，“往年不管怎么说，还是能拿到二三十万。今年，短缺了四分之一。有20万就不错了。”

我接过鱼，咬着牙说:“便宜五块钱！”

用料

清江鱼

一条(其他鱼也可以)

生姜和大蒜

适量的

精制糖

一汤匙(家用瓷勺)

烹饪酒

两把勺子

生酱油

两把勺子

沙拉大豆|

勺子

浓豆瓣酱

勺子

适合孩子的下一餐:红烧鱼。第一步:准备葱、姜、蒜，切片，随意切。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。

第二步:将鱼洗净，切成段。加入少许盐，少许料酒，葱姜，少许胡椒粉，腌制15分钟。
我用的是清江鱼，没有刺，适合小孩子吃。当然，我个人喜欢。

第三步:鱼腌好后，挑出葱和姜，加入一勺生粉。

第四步:抓匀搅拌。这一步只是简单的在鱼上挂个糊，炒一会儿就不容易散了。

第五步:将锅加热，加入底油，开小火，将鱼块放入锅内，慢火煎。

第六步:当鱼块变白变色时，轻轻翻转。

第七步:撒上葱姜蒜。

第八步:加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺生抽。

第九步:加入开水，水不要太多，和鱼一起冲即可。开大火，把锅里的汤煮开，然后转小火，盖上锅盖煨。

第十步:不需要炖太久，5分钟即可。然后打开锅盖，转热收集汁液。最后的汤量可以根据自己的喜好来定。

第十一步:最后，用香菜或蒜苗装饰。不建议把鱼拿出来，而是放在锅里端上来。

成品:

小贴士

1.这道菜比较简单好用。被认为是零难度。配上米饭或者煮点面条拌在汤里都是不错的选择。
2。因为酱油和豆瓣酱，不需要放盐。
3。只要适合红烧鱼，都可以用来做这道菜。我个人喜欢选一些没有刺的鱼，因为比较适合小孩子吃。

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