西米的煮法(西米的正确吃法)

用冷水煮西米是不对的。学会正确的去做。西米粒是透明的，Q弹是抓不到的。

西大米虽然叫大米，但其实和我们吃的大米小米不是一类食物。这是从西谷椰子树的木髓中提取的淀粉。粉碎、过筛、过滤后，提取淀粉，干燥至半干，摇匀成细粒，然后干燥。它是白色，光滑和蜡质，营养丰富。

煮出来的西米晶莹剔透，口感绵软，呈Q形。很多人特别喜欢它的味道，它是甜点的万能配料。但是不要看一粒小小的西米。煮过之后，吃起来软软的，但是是很硬的东西。做菜的时候不抓住它的特点，很难成功。

作为甜品的标准食材，我们在家里做的时候也会用到，但是很多人做西米经常做不出来。煮过的西米不是白核就是煮烂了。之所以不成功，是因为没有很好地把握住它的特点。很多人用冷水煮西米，因为是淀粉，在水里会融化。如果用冷水煮，西米会在水烧开之前融化，这样煮好的西米就会变成米糊。是成功的关键。

这次网络名人的芒果西米是用西米做的，还加了一点芋头。成品晶莹剔透，芋头Q软糯。配上甜甜的芒果泥，很好吃。下面我们来看看具体的方法，了解一下再也不用去甜品店买了。

【芋头芒果西米露】

材料:芒果1个、牛奶150克、西米50克、南瓜泥100克、紫薯泥100克、黄瓜1根、黄瓜汁50克、木薯粉275克。

做法:1。首先，准备制作芋头的食材。将一根黄瓜清洗干净后，剥去黄瓜皮，切成小块。

2.放入real 空榨汁杯中，加水榨成汁。

3.南瓜泥100克加入木薯粉100克，紫薯泥100克加入木薯粉75克，黄瓜汁50克加入木薯粉100克，分别揉成三个面团。

4、分别将三个揉好的面团揉成长条，切成小剂量做成芋头。准备好的芋头可以用一些木薯粉卷起来，防止粘连。

5.接下来煮西米，锅中倒入适量的水，煮开后将西米放入锅中。

6.大火煮开后继续煮10-15分钟。烹饪过程中要不时搅拌，防止锅底粘锅。西米中间有一点白核时关火，但不要开盖，焖15分钟。

7.15分钟后，打开盖子，可以看到西米完全透明，完全没有白核。

8.把煮好的西米从煮好的西米水中过滤出来，用冷水过一遍，再放入冰水中，这样西米的味道会更Q弹。

9.接下来将芋头煮熟，锅中倒入适量的水，大火烧开后将煮好的芋头放入锅中，然后转中火煮至芋头全部浮起且透明有光泽。

10.煮好的芋头过凉后取出放入冰水中，这样会更有Q弹的味道。

1.准备好制作西米的材料，1个大芒果，150克牛奶，50克西米。

12.芒果去皮，切成小块。把它分成两部分。好看一点的用来装饰，另一个用来榨芒果汁。

13.将待榨汁的芒果放入real 空榨汁杯中，加入150g牛奶。

14.盖上杯盖，长时间按住真空键，画出真空后双击开始键。

15.然后迅速把杯子倒过来，让它充分搅拌。也可以中间摇杯。40秒后，程序结束。拔出密封空气阀并释放空气压力。

16.把打好的芒果汁倒出来，我们可以看到，用可以提取空的榨汁杯打出来的果汁，不容易氧化变色，不容易起泡，有层次感，非常细腻，和传统的榨汁杯不一样。

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17.最后，将打好的芒果汁放入碗中，然后将煮好的西米和芋头放在一起，用芒果块装饰。

18、晶莹剔透的西米，Q软糯圆，配上香甜的芒果原浆，咬一口，唇齿留香。很过瘾。

[温馨提示]:

1.芋头圆Q软糯，揉面是关键，一定要趁热揉。冷的时候揉出来的面团容易松而不q，不同的南瓜和紫薯水分不同，木薯粉的用量也要相应调整。

2.煮西米的时候，不要洗，更不要用手搓。用开水煮西米，不要一直煮。只要中间有一点白核，就可以关火炖至透明无白核。

3.根据芒果的甜度和个人口味，可以加糖，也可以不加。

4.夏天的时候，把准备好的芒果西米放在冰箱里冰镇，吃起来更过瘾。

5.西米和芋头煮好后要放在凉开水里过凉，这样吃起来会Q弹。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原作者。我的心在乌云上2013。你的赞和分享是我最大的动力。如果你喜欢，请多关注我。大家一起探讨一下做饭的乐趣吧！

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