春天是河流新鲜可口的时候。草鱼作为最常见的水产品，是一种便宜但美味的食物，尤其是一种味道浓郁外嫩的烤鱼更是广受欢迎。烤鱼是很多人喜欢的食物，但是餐馆里油很多，有
春天是河流新鲜可口的时候。草鱼作为最常见的水产品，是一种便宜但美味的食物，尤其是一种味道浓郁外嫩的烤鱼更是广受欢迎。
烤鱼是很多人喜欢的食物，但是餐馆里油很多，有的餐馆先炸后烤。味道太油，有的店用的油不健康。所以最好自己动手。
今天给大家介绍一下家里烤鱼的做法。用这种方法做的烤鱼味道很棒。来看看具体做法吧！
材料清单:
一条草鱼、植物油、盐、胡椒粉、芹菜、花生、腌姜、自制剁辣椒、豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、料酒、辣椒油、香菜、葱、蒜。
步骤列表:
1.草鱼要先清洗干净，去腥线。用刀切开头尾，抓住一端，用刀轻轻拍打鱼身，拉出一条白色的鱼线。
把要烤的鱼从肚子上对半切开，在鱼的背部两侧划几道口子。
加入料酒、盐和自制胡椒粉，盖上保鲜膜，冷藏2小时。
将新鲜的辣椒、洋葱、芹菜和大蒜切段备用。配腌萝卜更好吃。
将花生仁放入烤箱中间，120度烤10分钟，然后去皮待用。
热锅放适量油，放入辣椒、蒜、姜爆香，倒入自制咸菜和剁碎的鲜辣椒，放入豆瓣酱翻炒均匀。
将拌好的食材盖在鱼上，放入葱、姜、蒜切片，倒入剩下的食材，撒上葱、姜、蒜，放入预热好的烤箱，220度，中火，上下加热，烤40分钟，刷一遍辣椒油。
最后，装饰香菜，花生和香菜。
赶紧学会这种简单又好吃的烤鱼方法吧！
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