喝醋的好处与坏处(喝醋是直接喝还是兑水喝)

据介绍，72岁的陈大爷(化名)半年前被确诊为颈动脉粥样硬化，确诊后非常紧张。我回去搜索各种软化血管的方法，和邻居聊天的时候提到了。邻居告诉他，醋是酸性物质，喝醋可以帮助溶解血管中的脂肪和钙，对软化血管有好处。

陈大爷听了邻居的话，当天就回家买了几瓶醋，每天喝一小杯。不仅如此，他做菜的时候还会加很多醋，希望能得到更好的效果。

吃了半年，陈大爷去医院复查。他认为血管中的斑块会逐渐缩小。然而，考试的结果却适得其反。陈大爷身上的斑块不仅没有缩小，反而越来越大。他还胃痛，胃镜检查确诊为胃溃疡。

造成这个结果的原因是他连续喝了半年的醋。很多人相信醋可以软化血管，但真的靠谱吗？

一、醋是血管软化剂，能逆转血管硬化、清除斑块？

在理解这个问题之前，我们需要知道血管是如何硬化的。动脉硬化是一种随着年龄的增长而出现的非炎症性疾病。当血液中甘油三酯和胆固醇的水平越来越高时，就会逐渐堆积在血管壁上，导致血管壁的直径变窄，弹性降低，血管就会逐渐硬化。

研究发现，人的血管会在10岁开始硬化，颈动脉斑块会在20岁开始发展，到40岁会逐渐明显。60岁以后，动脉斑块的发展似乎被按下了“加速键”，如不及时干预，可能诱发心血管疾病。

动脉斑块主要由脂肪和钙组成。传言醋可以溶解钙软化血管。其实这种说法是没有科学依据的。因为醋进入体内后会被小肠内的碱性消化液中和，能够进入血液的醋酸非常有限，这些醋酸很快就会被血液清理掉，很难改变血液的酸碱性。

喝醋软化血管显然不可行，另外还有一些关于醋的传言，其中醋泡食品被称为“最佳保健品”。这真的可信吗？

二、醋泡食物，能软化血管降三高？癌症绕道走？

北京大学人民医院心内科主任医师张海成说，一旦衰老导致的血管硬化不可逆转，唯一有效的方法就是预防。动脉粥样硬化在大多数情况下是不可逆的，只能通过药物和生活方式的改善来缓解。

接下来，我们来看看一些所谓的醋泡的保健食品功效。靠谱吗？
1。醋泡的食物能降血糖吗？

醋对降低餐后血糖确实有一定的辅助作用，但这种作用仅限于白馒头、面包、米饭等升糖指数较高的食物。如果吃燕麦、粗粮等低血糖指数的食物，效果并不明显。

2、醋泡食物能降低血压？

导致高血压的原因有很多。醋泡的食物很难降压，比较安慰。很多人直接停用降压药，浸泡食物来降低血压，这样容易导致血压波动。

3.醋泡的食物能抗癌吗？

用醋浸泡食物可以在一定程度上改变食物的味道和成分，但不能改变食物本身的性质，也不能治疗某些疾病(如癌症)。这是不科学的说法。如果这么神奇，那为什么那么多人死于癌症？

除了以上传言，还有人说老年人喝醋对身体有好处，可以起到养生的作用。这可行吗？

三、老人每天喝醋对身体健康有好处，还是有坏处？

一般不建议直接喝醋。醋中的主要成分是醋酸，有一定的腐蚀性。直接接触口腔、食道、胃会带来一定的刺激。患有胃溃疡的人在空腹部状态下，喝醋容易导致胃部刺激，进而剧烈疼痛。
但是，对于老年人来说，在调料中加入醋也是有益的
1。增加食欲。

醋能刺激胃酸分泌，促进消化。对于一些味觉退化、患有慢性疾病的老年人来说，可以改善他们的食欲不佳。

2.去除油腻的味道。

醋是一种可以去除鱼腥味和油腻的食物。日常生活中烹饪海鲜、动物内脏等食物时，加入醋可以起到很好的去腥除异味的作用。一些味道较重的食物，可以在烹饪前用醋浸泡，在去除异味的同时，有助于去除食物表面的油脂。

3.帮助控制盐分

烹饪时，适当加醋可以提高食物的美味，从而减少盐的用量，有益健康。

醋是我们生活中最常见的调味品之一。它有很多功能，但它不能治愈疾病或软化血管。我们要学会识别谣言，避免对健康造成不必要的威胁。#零零谣言项目# #每周排名第一#

参考资料:

[1]钱军。醋能软化血管是误导[J]。家庭医学，2019(03):57。

【2】“很多秘方都说“吃XXX能软化血管”。靠谱吗？”.深圳市卫生健康委员会。2016-12-02

【3】20岁，血管斑块开始悄悄生长！4步清除体内这颗“定时炸弹”。生命时报。2018-06-07

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