怎么下面条(新手下面条教程)

煮面，煮好后加水，这个操作了很多年突然被纠正说不对。然后我们按照说明，用80度的水煮，发现不仅是传说中的浓道，味道也不错，而且煮的更快。

怎么下面条(新手下面条教程)

面条是家家户户的主食，方便快捷。忙年少不了他们，什么汤都可以配面条。但是面条的种类和粗细不同，烹饪方法也确实不同。

因此，如果你掌握一些技巧，无论粗细，新鲜的面条都会煮得没有疙瘩和粘性，光滑可口。

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首先，挂面，锅里80度的水

所谓80度水，就是锅里的水烧开，直到冒出很多小气的泡泡，但是还没烧开，就进了挂面。

不会因为高温在表面糊化，里面还是有硬核的。

面条受热均匀变软后，用筷子搅拌均匀，转中火煮。

开锅后倒入半杯凉水，既避免了溢出现象，又使面条比煮过熟的更快，劲道也不粘。

和煮饺子是一样的。它不会让水一直开着，而且是慢火，不仅让面条煮的很透而且味道也很好。

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二。手工鲜面条和冷冻面条

在锅里烧水

新鲜的面条水分很多，外层会瞬间被开水烫到熟，所以会定型。像冷冻面一样，不会糊化，不会被气泡粘住。

然后转中火，再往锅里倒一点冷水，直到面条熟了。

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三。荞麦面条和面食

凉水下锅

这种又硬又耐煮的面条要用冷水煮才能泡。

水里少加一点盐和一些食用油，这样煮出来的面条会更结实，不粘手，味道更爽口。

烧开后，转中火煮。煮的时候多倒一点冷水，防止面条糊化太多。煮7-8分钟左右，直到没有硬核。

如果做面条，不要管什么面条煮出来捞出来，要用清水冲洗干净，直到清澈为止。冬天要用热水，夏天要用凉水冲洗，洗掉多余的面粉，吃起来会更爽口。

热腾腾的面条不需要加水，捞进准备好的汤里就行了。

[黑鱼汤面]

材料:黑鱼1条，萝卜半个，姜片4片；

荞麦面条1把，青菜1把，鸡蛋2个，木耳适量，盐1茶匙。

做法:1。将清洗干净的黑鱼放入锅中，两面煎一两分钟，这样煮出来的鱼汤会更浓更白。

2.然后倒入足够的热水，加入萝卜片和姜片，大火烧开撇去浮沫和油花。

3.关小火，煮半个小时左右，直到汤变白变浓，再关火。

4.将鱼汤滤入小锅，捞出鱼肉，青菜和木耳洗净。

5.将鱼汤再次煮开，舀入煮好的荞麦面，然后加入木耳丝和青菜鱼，加入1茶匙盐，拌匀关火。

小贴士:

各种面尽量不要盖。开盖煮比炖煮更强，更方便随时观察和搅拌，防止粘连和溢出。

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