苏泊尔电饭锅使用方法(电饭煲买美的还是苏泊尔)

一 前言

至于如何煮饭，可以说影响因素很多，从米的品质，煮饭用的水到温度，温度，时间，甚至煮饭时的玄学心情，都可以影响一碗饭的香气。

当然，2022年是一个强调科学的现代社会。我们有各种检测方法和理化指标。所以，至于如何评价一碗米饭的味道，少了一些玄学的色彩，多了一些可以具体分析的参数。所以专业的检测机构会对香气、糊化度、膨松度进行评估。其中糊化度和膨松度相对简单，而香气最为复杂。一般来说，米饭的香气其实是几种化合物共同作用的结果，其中乙醛有青草的香气；壬醛有玫瑰和橙子的香气，有很浓的油味。苯甲醛可能有坚果味和苦味；2-姬叔呋喃有甜味和坚果味，是亚油酸的氧化产物。它的阈值很低，在低浓度下就能闻到豆类和蔬菜的气味。

因此，为了在蒸煮过程中将米粒中的碱性化合物最大程度地转化为上述醛，控制蒸煮过程是非常重要的。在这方面，日本人已经领先了。几家日本制造商生产的电饭煲风靡一时。它们共同的原理是在锅体侧面加一根发热管，采用环绕加热的方式，尽可能均匀地加热锅内的米饭，以增加酒精转化率，保证糊化度符合要求。

后来，一项名为IH电水壶的新技术被开发出来。通过电磁加热的原理，同时对整个锅体进行加热，达到快速升温的目的。米粒吸热快，保持蓬松不散。在这一轮新的电饭煲研发浪潮中，苏泊尔作为国内一流的厨电企业，凭借自身深厚的研发功底，大大推进了IH电磁电饭煲的技术。

二 外观和功能介绍

苏泊尔生产的远红外电饭煲是在普通IH电饭煲的基础上增加了远红外加热功能。如果说普通电饭煲只能从外到内加热的话，那么苏泊尔的这款新电饭煲就是夹在了内外之间。电饭煲锅盖上的发热管发出的远红外线能深入电饭煲内部对其进行加热，使整个电饭煲受热均匀且速度快。这样煮出来的米饭不仅非常蓬松，而且因为控温稳定，糊化度和醛转化率都很高。是目前市场上最先进的电饭煲产品。

产品整体造型很方正，是传统的电饭煲风格。它的产品logo和操作面板都集中在上盖，全触控设计看起来简洁明了。

上盖中央的圆形是可拆卸可清洗的排气阀，也有废水储存的功能。

按下机身前面的打开按钮，打开上盖。苏泊尔的远红外电饭煲不仅可以煮饭，还赠送不锈钢蒸锅。好像一个锅可以两用。

取出蒸格，可以看到“这个水壶”的内胆。别的就不说了。光看表面的涂层质量就很不错了。平整光滑，壶内印有不同大米品种对应的水位线，煮白非常方便。

拿出来看看。虽然只是个内胆，但这家伙科技含量很高。无论是广口球底的造型，还是厚重的做工，都体现了R&D人员对做一款能做出好饭的电饭煲的不懈追求。

以这种广口球底造型为例。经过反复试验，最终确定了它的每一个弯曲角度。加热时可以达到满锅循环沸腾的效果。米粒受热更均匀，循环悬浮时间长，能保证蓬松度。

在这个水壶的内胆下面，有一个加热箱。苏泊尔不仅水壶本身做的非常好，而且这个加热罐也非常精致。侧面的三个橡胶腿可以让水壶保持在中央，配合底座上的漩涡图案，电饭煲内的热气可以均匀循环。加热罐内壁还喷涂了不粘涂层，清理起来一样轻松舒适。

电饭煲的上盖就是它的远红外电热丝，这是苏泊尔的灶具核心技术之一。它发出的远红外线可以深入米粒内部进行加热，不仅可以提高加热速度，还可以降低大米内外的温差，提高醛类的转化效率。

轻轻一推上盖的红色卡扣，橡胶密封圈即可单独取下，方便事后清洗。

三 做饭啦

虽然这个苏泊尔电饭煲做饭不错，但是在正式开始之前，我还是让它做了一些业余工作。众所周知，煮一碗好吃的绿豆粥并不容易。主要秘诀就是把绿豆放在小火上慢慢煮，煮的越烂越好吃。

苏泊尔远红外电饭煲有专门的煮粥程序。选择“砂锅粥”模式，点击开始，机器将自动进入加热程序，持续时间为1: 09分钟。哦，比我用普通电饭锅做饭快多了。

加热过程结束后，机器会发出滴滴答答的声音提示。客观来说，这锅绿豆粥的效果确实不错。虽然只加热了一个多小时，但锅里的绿豆都处于开花状态。在碗里试试。绿豆的口感很软，感觉完全融化了。看来这个电饭煲的加热力真的是强大到骨髓了。

接下来，苏泊尔就该用这个电饭煲干点活了！由于我在南方，家人喜欢泰国香米的味道。中国虽然大，但是主要的水稻品种是北方和南方。北方的大米圆润、松软、营养丰富，而南方的大米一般细长、清香。

苏泊尔远红外电饭煲的内胆对于烹饪新手来说非常友好，主要体现在这个清晰的水位标志上。你只需要根据米的种类和数量，加水到相应的水位线即可。

还记得小时候家里的柴米吗？土灶+柴火+木桶煮出来的米饭有一种独特的香气，让人难以忘怀。现在大家的生活都城市化了，想再建一个土灶做饭不现实。然而，执着于这碗柴米的不仅仅是我们，还有苏泊尔的工程师们。

于是，他们在这款电饭煲中设计了柴米图案，借助这款水壶内胆的环抱加热和顶盖的远红外加热，尽可能还原柴米的烹饪过程。当然，这款电饭煲也为不同种类的大米设计了自己独特的程序，比如东北大米、五常大米、泰国香米、四妙大米都有自己特别的烹饪程序。

塔米的烹饪过程只需要20分钟。时间到了，就该开锅了。可以直接看米饭怎么做的图。从这个距离可以看出米粒还挺完整的。而且在米饭的表面，你可以看到几个自然形成的气孔，证明在烹饪过程中，锅内的沸腾程度是很高的，只有在米粒滚动加热的情况下，才能形成这样的气孔。

对熟米饭的近距离观察发现，米粒的膨胀比为1: 2左右，外观非常完整，没有任何损伤，证明米粒内外受热均匀，膨胀过程中没有周期性突变。

这样一碗饭是不是很有食欲？

当然，作为一款顶级电饭煲，它的功能绝对不仅仅是煮饭煮粥。事实上，这台机器提供了17种不同的烹饪方法。如果考虑不同水稻品种的杂交组合，选项多达32个。

这是我用这个电饭煲做的莲藕炖排骨和盐焗鸡，分别用了入味炖和无水烤两道工序。成品菜肴可以均匀入味，烹饪准确。尤其是这种无水烘烤功能，借助上盖上的远红外电热丝，实现了烧烤的效果，整只鸡外嫩内香。

四 总结一下

苏泊尔的远红外电饭煲设计思路独特，制造工艺精湛，整体印象非常好。作为一款高端电饭煲，性价比非常高，整体设计基本都指向了烹饪这个主题。即使是做饭不太熟练的人，只要按照提示放入米饭和水，也能轻松做出一锅香喷喷的柴火饭。

上盖上远红外加热功能的引入，使电饭煲受热更均匀，还能提供类似烧烤的烹饪方式。日常生活中也可以用来做蛋糕、面包、烤鸡翅。当然，有人可能会说，我家里有烤箱。我为什么要用它？以我个人的经验，我可以愉快的回答你，用苏泊尔的电饭煲烧烤，事后超级好清理。只要把这个水壶的内胆拿出来，用水冲洗一下就可以了，比清理烤箱容易多了。自从这个灶具到了家里，我日常喜欢烤鸡翅的空燃气炸锅就下班了。