电饭煲蒸米饭需要多长时间(智能电饭煲蒸米饭需要多长时间)

蒸饭，只加水是外行！再加这两个，米饭又香又软，粒粒分明。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天我要告诉你:“蒸饭，只加水是外行！再加这两个，米饭又香又软，颗粒分明！』

中国人的日常饮食，主食是必不可少的，没有主食总觉得不够，你有这种感觉吗？

随着主食地域的不同，也有很大的差异。比如中国北方的主食是面食，山西、陕西的面很有名。而中国南方的主食是米饭，比面食软，受到大多数人的喜爱。随着南北饮食文化的融合，现在大多数家庭都吃米饭和面粉。

作为一个南方人，一日三餐至少有两餐是米饭，剩下的一餐会是面食，比如面条和糕点，所以煮米饭是南方人每天都要做的事情。

米饭是用大米和适量的水蒸或炖的一种食物。现在有了电饭煲，蒸饭变得很简单。

洗完米，放入电饭锅，加点水，盖上盖子，按下煮饭键。虽然简单，但是很多人做的饭并不好吃。有时候太稀像煮粥，有时候太硬像没熟的米饭。但是，无论在哪个餐厅吃饭，米饭都是香香的，软软的，粒粒分明的。是米饭的原因吗？餐厅的饭好点吗？

其实我们自己买的饭比餐厅的饭好吃多了，蒸的不好还是方法的问题。我上面说过，大部分人都是加水后直接蒸米饭，所以米饭的味道很普通。

蒸饭虽然很简单，但也是有技巧的。餐厅的饭为什么好吃？除了水，还有两个样本。

再加2个样品，蒸熟后米饭清亮、松软、清香。这就是酒店蒸饭的技巧。今天和大家分享一下技巧，很实用。经常吃米饭的朋友可以赶紧收藏起来。

[蒸饭]

1.淘米

淘米也叫淘米。用水淘米。很多人淘米3~5次。其实淘米越多越好。洗多了会损失很多营养成分，蒸出来的饭也不香。用水冲洗两遍，千万不要用手搓，营养会被搓掉。

2.吸入

淘米后不要直接用水蒸。先放在碗里，用适量的水浸泡10分钟，让干米饭吸收一些水分，变得饱满。米饭不仅更软，而且缩短了烹饪时间。

3.加水

米饭是用水蒸的。你需要多少水？这和大米的软硬有关。现在有了智能电饭煲，几杯米加多少水是有刻度的。

如果是普通电饭煲，只要记住米和水的比例就可以了。米:水=1:1.2~1.5，这是最合适的比例，只要水比米略高1.5 ~ 2cm左右，也就是一个指节，这样米就不会稀，不会生。

4.加入2种调味料。

要想米饭好吃，除了要加足够的水，还要加两种调料，就是白醋，食用油，还有几滴。这样蒸出来的米饭软硬适中，纹路清晰，米香浓郁，不会显得稀稀糊糊的。

米饭的主要成分是淀粉，白醋可以使淀粉快速水解，从而使米饭快速煮熟。白醋虽然有酸味，但是随着水蒸气的蒸发，酸味也会蒸发，蒸出来的米饭就不酸了。尽量用味道小的油，比如玉米油，不然米饭会有油味。加了油后，米饭油光发亮，米粒清晰。

5.焖饭

做完这4步，就可以盖上盖子开始蒸饭了。每个电饭煲蒸饭的时间不一样，一般30~40分钟左右。米饭蒸熟后，用铲子搅拌均匀，盖上盖子，小火焖5分钟。米饭吃起来更软，味道更香。

这是餐馆里蒸饭的方法。不管是便宜的米饭还是贵的米饭，只要按照这种方法蒸，都能做到软糯可口，层次分明，非常香。

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