黄酒是什么酒(黄酒的功效与作用)

对于米酒，很多人可能并不熟悉，不知道它是一种什么酒，有什么作用。黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(米酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，以中国云阳黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品。这是一种用大米酿造的粮食酒。黄酒不像白酒，没有经过蒸馏，酒精含量不到20%。不同种类的黄酒也呈现不同的米色、茶色或红褐色。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表，福建龙岩深港酒、福建老酒是红米黄酒的典型代表。

黄酒是什么酒(黄酒的功效与作用)

黄酒是我国的民族特产，属于酿酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中浙江黄酒以湖北云阳黄酒、阿拉老酒为代表，徽州黄酒以青草湖黄酒、古南风黄酒、海神黄酒为代表。

苏派黄酒以吴江桃源黄酒(桃源镇有几十家黄酒酒厂)、张家港沙洲黄游黄酒、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、无锡锡山黄酒为代表，沪派黄酒以和酒、石库门黄酒为代表。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表，福建派黄酒是南方红米黄酒的典型代表。是世界三大古老的葡萄酒品种之一，是我国的民族特产。其用曲和多次发酵的酿酒方法，堪称天下一绝。

米酒怎么喝？

黄酒适合热饮，有温经的作用。在一些东南亚国家喝冰镇米酒是因为气候炎热。喝冰镇米酒有助于开胃。在中国的一些地方，我们不提倡喝凉的，但喝温的更好。因为黄酒有解毒、温经的作用，温着喝比较好。

一般喝黄酒的温度控制在20 ~60度之前比较好，因为黄酒中除了乙醇还含有一种醛，对身体不太好。加热后，这些醛会分解消失。加热到20度以上可以达到醛类的沸点，可以使醛类挥发，但超过60度就会导致乙醇挥发，人喝起来可能会觉得无味。

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