台湾手抓饼(早餐手抓饼)

导语:正宗的手抓饼做法是一次吃半个月，早饭后10分钟搞定，比买来的好吃。

手抓饼是台湾省人发明的，传到大陆后很受欢迎。每个人都疯狂地爱上了这种小吃。很多朋友拿手抓饼当早餐，因为制作方便，同时吃饱肚子，价格也很实惠，所以很受上班族的欢迎。记得几年前，我早上上班，经常去街边小摊买菜。虽然很好吃，但我有点担心食材会变味。总觉得没有把它们做的干净卫生。后来我学会了自己做蛋糕，就再也不去外面买了。其实整个抓饼过程挺简单的，没有你想象的那么难，一次可以多做几个饼，放冰箱冷冻。吃的时候只需要简单的用平底锅或者电饼铛烤一下，然后拌上一盒纯牛奶或者豆浆就可以了。早餐8分钟就能轻松搞定。

很多朋友总觉得手工做蛋糕太麻烦。其实手工做蛋糕的过程一点都不复杂，但是有几个技巧是大家必须要掌握好的。学会这些小技巧后，自己动手做蛋糕就非常容易了，成功率很高。以后不用早起买早餐了，还可以在家享用自己亲手做的蛋糕。今天和大家分享手抓饼的简单制作方法。整个做蛋糕的过程也很有趣。让我们来看看吧！

【油酥手抓饼】

第一步:首先准备600克普通面粉，加入3克食用盐。盐的作用很大。为什么我们吃手抓饼的时候会觉得味道很韧？那是盐的作用，还能让面的外皮又香又脆。然后加入400毫升55度左右的温水。为什么要用这个水温来和面？因为过高的温度会破坏原有的口感，冷水中做出来的面团很硬，这个水温是做软饼的最佳选择。用筷子拌好后，揉成软面团，然后醒发10到15分钟。做这种手抓饼的时候，面团一定要变软。面团硬了，手抓饼就不好吃，也不会硬。

第二步:醒后取出面团，放在案板上揉，先揉成条状，再用刀切成同样大小，取面团剂搓成椭圆形。面团剂全部揉好后，在面团表面刷一层油，锁住水分。面团剂封油后，面团的延展性会很好，再醒发35分钟。时间充足的话可以醒酒一会儿，醒酒1到2个小时味道会更好。

第三步:最关键。你必须有面皮才能做蛋糕。接下来，让我们做糕点。加入15克面粉，1茶匙盐，和一些我喜欢的葱花。不喜欢葱花的朋友就不用放了，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。这里用的油之前一定要加热，生油会有油味，影响蛋糕的口感。

第四步:接下来，用擀面杖把醒发好的面饼擀开。切记在滚压过程中不要做得太薄。太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后，将面点均匀的铺在面点上，这是做面点层的关键。然后，把面饼一层一层叠起来。这一步至关重要。做好了会让手抓饼更有层次感，更柔软。折好后，抓住面团的两端，在案板上做成长条，然后从一端卷起来，最后把尾巴放在下面，用手指轻轻按压，再醒5分钟。

第五步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形，再用手擀。再准备一些油纸，用手卷一个饼，放在油纸上。然后再放一张油纸。一次可以做更多。全部做完后，放入冰箱冷冻。20天左右可以吃一次。早上想吃的时候，直接拿出来打上牌子就可以了。早餐8分钟就能搞定。

第六步:将卷好的饼皮放入事先预热好的电饼铛中，选择葱油饼的模式烤1.5分钟，然后将饼翻过来再烤一遍。因为我家孩子不太爱吃葱花，所以今天有两种口味。

我们还可以加鸡蛋，火腿肠，挤一点番茄酱，喜欢什么酱就放什么，根据自己的口味放。好吃好喝的手抓饼做好了！

用这种方法做出来的手抓饼，外面有很多软层，吃起来软而韧，凉了也不会板结。人们喜欢我的做法吗？请在评论区留言提出好的建议。如果你有更好的抢蛋糕的做法，可以分享给大家。如果你觉得这篇文章对你有帮助，谢谢你转发给更多的朋友。感谢您一直以来的支持！