四川美食论坛(特色美食小吃有哪些)

封面记者刘克生

7月28日，随着自贡市副市长周云宣布开幕，四川省技能大赛——“好记杯”、第四届四川省创新大赛——自贡赛区暨川西美食节在自贡建国饭店拉开帷幕。来自自贡、内江、资阳、绵阳、雅安等地区的30余名选手齐聚赛场，展现川菜的传承与创新。

据介绍，本次比赛分为个人赛和团体赛，包括分区赛和总决赛两个阶段。烹饪热菜、凉菜、食雕分为三个竞赛模块。走进体育场，首先映入眼帘的是一幅长长的画卷，生动地展现了自贡盐菜的发展史。精致独特的工艺吸引了大家驻足拍照留念。

比赛分为开幕式、2022川南渝西（自贡）盐帮美食论坛、闭幕式、颁奖仪式四个流程。开幕式上，自贡市贸促会副会长梅勇表示，自贡盐帮菜以其麻辣鲜香的特色风味受到了广大消费者的青睐，自贡冷吃兔、富顺豆花、火边子牛肉、水煮牛肉为代表的盐帮菜家喻户晓。近年来，自贡盐帮菜产业快速发展，实现年销售额超百亿元，2021年同比增速位居全省第一。大赛分为开幕式、2022川南渝西(自贡)盐食论坛、闭幕式、颁奖典礼四个流程。开幕式上，自贡市贸促会副会长梅勇表示，自贡盐菜以其麻辣鲜香深受消费者青睐。以自贡冷兔、富顺豆腐脑、火扁子牛肉、水煮牛肉为代表的盐菜，远近闻名。近年来，自贡盐菜产业发展迅速，年销售额超过100亿元。2021年同比增速全省第一。

比赛中，参赛选手们凭借精湛的厨艺，大显身手。只见选手们用纯熟的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，将牛肉、鸡、猪肉、鱼等烹制成了一道道、一盘盘极具川菜特色的佳肴。比赛中，参赛选手凭借精湛的厨艺展示了自己的才华。我看到选手们做了牛肉、鸡肉、猪肉、鱼等。刀工精湛，雕刻精美，创意十足，成为一系列具有四川特色的菜肴。

据悉，为将参赛作品更好呈现在大众面前，选手们凌晨4：00就起床开始准备。个人赛上，来自各地的选手在赛场上大显身手，用普通的食材、调料做出了充满艺术气息的美食。团体赛上，２３组参赛团体配合默契、分工明确，将参赛作品完美呈现。当天的比赛，让观众看到了不同的美食文化，品尝到了不同的美食味道，感受到了不同的美食精神。据悉，为了将参赛作品更好地呈现给大众，选手们早上4点就起床开始准备。在个人赛中，来自世界各地的选手在赛场上大显身手，用常见的食材和调料制作出了具有艺术气息的美食。在团体赛中，23组参赛小组配合默契，分工明确，将参赛作品完美呈现。比赛当天，观众看到了不同的美食文化，品尝到了不同的美食味道，感受到了不同的美食精神。

最终，大赛评选出了四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区的金、银、铜奖以及盐帮菜三名评选候选名单。随着颁奖仪式的结束，四川技能大赛——“豪吉杯”四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区暨川南渝西美食盛典活动也落下了帷幕。最终，大赛评选出第四届四川创新大赛自贡金银铜奖、盐菜三个候选名单。随着颁奖仪式的结束，四川技能大赛——“好记杯”——第四届四川创新大赛——自贡赛区暨川南渝西美食节也落下帷幕。

据了解，本次比赛将分两个阶段进行。川北、川南、川东三个城市将举行分区赛，每个分区赛的优胜者将参加在成都举行的总决赛。

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