做面食的花样(面点制作花样大全)

大家好，我是雷达，又到了分享美食的时间了。

在河南，面粉是我们生活中最常用的食物。你只用它来做面条和馒头吗？

今天，我想和大家分享一些用面粉做的美味食物，不用烤箱也能做出来。大人小孩都爱。让我们来看看它们。

千层油酥芝麻饼

1.准备糕点:倒入半勺食用油。油温四成热时，倒入100g面粉，搅拌均匀，然后关火起锅。

2.将300克面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋、少许植物油和适量开水。边加水边搅拌，先搅拌成面粉絮状，再揉成面团。

3.在案板上撒一点面粉，继续反复揉搓面团使其变光滑，然后压平，擀成长方形的面团。用勺子舀一些刚做好的糕点，用刮刀把它摊开。

将面团从一边慢慢卷起来，然后用刀切成4厘米长的段。

准备一个盘子，刷一层植物油，把准备好的面胚放在盘子里，然后在面胚上刷一层植物油。

4.在案板上刷一层食用油，先用手将面团压平，然后用擀面杖擀平，从中间折起，再从另一边折成正方形，用手轻轻按压。

然后用擀面杖将正面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻折起，将正面向后折，再折成方形的面坯，放在一边，剩下的面坯全部做好。

5.将准备好的面团胚依次放入盘中，粘上芝麻，擀成长方形，叠在一起。

6.用电饼铛加热，倒入食用油，待油温达到三成时，将擀好的面团放进去，盖上盖子，煎三分钟左右。

打开锅盖，看到面皮冒泡，表皮发黄时，翻过来煎另一面。

继续煎一分钟左右，当酥皮两面都煎至金黄酥脆时，取出。把糕点从中间切开，放在盘子里，端上桌。

红薯芝麻球

1.准备一个洗净的红薯，切片，大火蒸15分钟。

5分钟后，取出蒸熟的红薯，放入锅中，加入蜂蜜10克、糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；

2.加入适量面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。面粉可以分批加入。搅拌成面粉后，加入少许植物油，用手揉成较软的面团。

再刷一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团干燥，静置40分钟醒发。

3、40分钟后，在盘子上刷一层植物油，用手将红薯面团搓成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，再用同样的方法将剩下的面团全部搓成丸子备用。

4.炒锅烧热，倒入食用油，待油温3-4成热时，将筷子放入炒锅。出现微小气泡时，将准备好的芝麻球从炒锅边缘一个一个放入炒锅，用筷子轻轻翻动，避免粘锅。

转小火慢煎。芝麻丸子皮金黄酥脆时，取出控油，装盘。

炸菜角

1.用100℃的开水将面粉搅拌成面絮，等待面絮温度冷却，揉成面团，醒发30分钟。

2、准备一把韭菜切碎拌上食用油；提前将热粉条剁碎，放入碗中，加入老底色，加入少许蚝油，拌匀，倒入韭菜碗中。

在碗里打几个鸡蛋，在炒锅里把油烧开，煸炒至熟，放在案板上，剁碎，放凉，浇在韭菜上。

3.开始调味:加入适量的盐、花椒粉、香油，搅拌均匀。

4.把面团分成几份面剂，压成圆形薄皮，舀一勺馅放上去，合成半圆形，用手捏边。当所有的菜都包好后，你就可以开始煎了。

5.油热了不要先翻，浮起来再开始翻。再次漂浮意味着它已经煎好，可以出锅了。

油炸的菜吃起来热乎乎的，焦脆的，面团吃起来甜甜的。

炸麻叶

1.将油、鸡蛋、盐和芝麻放入面粉中。加适量的水，不要放太多，最好能把面条做硬。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2.将确认好的面团揉一会，排出空气体。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角片。

3.将食用油倒入锅中，将油加热成切好的面片，依次放入锅中。注意防止粘连，不断翻面，煎至两面金黄，取出控油，盛出。

空心小油饼

1.在一个盆中，将300克普通面粉、2克盐和3克酵母粉倒入一个鸡蛋中。加入鸡蛋可以让口感更柔和，然后1g泡打粉，往面团里倒入不超过40℃的温水，边加水边搅拌。

2.先搅拌成面团，加入少许植物油，然后揉成软滑适中的面团，刷上一层植物油防止面团变干，然后盖上保鲜膜，放在一边醒发1小时。

3、1小时后，取出醒发的面团，放在案板上，用手摊平，擀成4毫米厚的面团。准备合适的工具，压成圆形的面团坯备用。

4.炒锅烧热，倒入食用油，待油温达到四成热时，放入准备好的面团胚，全程开小火，用筷子翻面。

当炸好的面饼起泡，金黄酥脆时，捞出控油。

好了，下面分享一下让面粉变脆的五种方法。用的食材很简单，值得一试。

如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见！