沙拉酱热量高吗(减肥吃哪种沙拉酱热量低)

夏天快到了，该减肥了！把面条米线盖饭肉串都换成蔬菜沙拉，辛苦三个月，快乐一夏天！夏天来了，该减肥了！把面条，米粉，饭串换成蔬菜沙拉，努力三个月，过一个快乐的夏天！

吃了半个月沙拉，你掂量掂量:你为什么胖？！放牧半个月受罪是什么原因？！

为什么？不仅仅是因为沙拉酱太多！

本文并没有否定沙拉的营养价值，只是简单的说一下沙拉酱。每种沙拉酱都有不同的配方，我们说的是大部分产品的共性。

如果想要低热量计划，可以直接滑到文末。

文|李

编辑|露娜

本文转载自微信微信官方账号“果壳”(ID: guokr42)。原文章首次发表于2022年3月21日。原题为《吃草减肥的你，知道沙拉酱是热弹吗？看完真相，心里堵得慌。不是说看智库。

1酱，油也

有一种说法是西式酱的起源是因为西方人觉得香料太贵，所以把一点珍贵的香料作物和大量的油或奶制品、面粉混合，做成有香料味的酱。

所以沙拉酱，只是油桶，热量出乎意料的高。不要以为配上沙拉就成了减肥食品。

接下来，我们来看看常见的沙拉酱，本质是什么。

常见沙拉酱热量排名:

蛋黄酱>千岛酱>芝麻酱>凯撒酱>番茄酱>醋酱

蛋黄酱:顶级热炸弹

“蛋黄酱很好，还有鸡蛋。我爸妈知道我吃这个一定很开心。”

实话告诉你:蛋黄酱里的油比蛋黄多得多。

在食品包装的配料表中，里面的配料顺序是有讲究的，前几个是按照添加量排序的。大多数蛋黄酱的前三种成分如下:植物油、蛋黄和水。

市场渗透率很高的蛋黄酱配料表，某宝截图

因为蛋黄酱中最主要的原料是油，所以热量真的很高。每100克约有3000千焦的热量，满足每日热量需求的35%。好家伙，这真是个好家伙！就热量密度而言，我推荐蛋黄酱申请个人口粮。早上吃一勺，一直吃到中午。

含76.5%脂肪的蛋黄酱

一般便携式小包装蛋黄酱有25到30克，我们认为这是一份沙拉所需的量。即使把沙拉中的蔬菜、谷物、根茎和肉类算作0卡路里，这份沙拉也有将近750千焦。你知道牛肉的热量吗？1046千焦。

请问，为什么在这个食材丰富的春日，你却苦于只吃沙拉，而不吃其他美味？

图中中小袋装25ml，瓶装200ml，有某宝截图。

我们先来看看蛋黄酱的制作过程，直观感受一下里面到底有多少油。

大玻璃容器底部的棕色物质是一个蛋黄、少量盐、醋和黄色芥末酱的混合物。而且手里的大杯是满满的油，你要把它全部加满。

图ߘ youtube@Downshiftology

最后做出来的酱料那么多。里面只有一个蛋黄，体积全靠油支撑。

图ߘ youtube@Downshiftology

顺便问一下，你上次在沙拉里加了多少汤匙蛋黄酱？

千岛酱:蛋黄酱的衍生物。

千岛酱，最常用的蔬菜沙拉，其实并没有它的名字那么清淡。它是在蛋黄酱的基础上配制而成，含油量仍然较高，但热量略低于后者。

千岛酱蔬菜沙拉，维基共享/奥利弗·德拉克鲁兹

一般的千岛酱还是油比水多的某宝截图。

再看看营养表。以这款千岛酱为例。每100克酱中含有40克以上的脂肪，总热量约为2000千焦，占人一天所需热量的23%。

烤芝麻糊:也是“油+水”

这里的芝麻酱是沙拉用的那种，不是北京人吃火锅用的那种。前三位的食材，植物油、水、酱油，说明好吃的食物脂肪含量不低。每百毫升热量近1700千焦，低于千岛酱。

一款市场人气很高的烤芝麻沙拉汁，每100ml含脂肪40g。某宝截图

顺便吃蘸火锅的芝麻酱，涂在面包上的花生酱等。因为原料都是油料作物，酱自然热量不会低。每100克芝麻酱实际上含有50到60克脂肪。

凯撒酱:热量略低，水分比油多。

凯撒酱是凯撒沙拉的标准酱，底料类似蛋黄酱，加一些大蒜、柠檬、芥末、奶酪等。

我们看了几款销量很高的凯撒酱，发现在配料表中，所有的水都排在油之前。这意味着凯撒酱中的水往往比油多，所以热量略低。

几款凯撒酱的配料表，水都排在油的前面。滑动查看更多。丨某宝截图在几款凯撒酱的配料表中，水都排在油之前。滑动以查看更多内容。某宝截图

不同配方的凯撒酱热量相差很大:凯撒酱的量是1528 kJ/100 g，凯撒酱的量只有892 kJ/100 g，是前者的58%。买凯撒酱的时候尽量选择热量低的那种。

几款凯撒酱的配料表，水都排在油的前面。滑动查看更多。丨某宝截图在几款凯撒酱的配料表中，水都排在油之前。滑动以查看更多内容。某宝截图

番茄酱:番茄+糖，无脂肪。

有些人喜欢番茄酱拌沙拉。大家说说吧。

世界番茄酱巨头的经典番茄酱。列表中最主要的成分是水、浓缩番茄酱和高果糖玉米糖浆。热量约为每100克500千焦，占一天所需能量的6%，远低于前面提到的那些油水沙拉酱。

番茄酱的本质是番茄和糖，而不是油。常见的甜味调味品，如蔗糖、高果糖玉米糖浆、玉米糖浆，其热量只有同等重量植物油的三分之一左右。当然，吃很多很多番茄酱仍然对减肥的人没有好处...

这个番茄酱的配料表是某宝截图

这个番茄酱的营养成分表是某宝截图

醋汁:叫油，其实没多少油。

醋酱是这些酱中唯一一个亮面写着“油”的。然而！但是没那么油。

传统的醋酱是由三份油和一份醋制成的。但经过我的研究，购物平台上销量靠前的醋汁中，油的比例相当小，配料顺序多为水、酱油、白糖、植物油、醋(甚至有的根本不含油)。结果热量很低。一两醋汁才200千焦左右，相当于吃了半个苹果。

销量很高的两款大牌油醋汁，热量都挺低的，甚至根本没有用到油。滑动查看更多。丨某宝截图销量很高的两种大牌醋酱，热量很低，甚至根本不用油。滑动以查看更多内容。某宝截图

2糖酱，0肥酱。

在浏览购物网站的过程中，看到了很多0糖酱和0脂酱。然而这些零糖零脂肪，很多都是障眼法啊啊锕啊！

0糖陷阱

首先，0糖不代表0脂肪。无糖的脂肪和卡路里含量很高。

另外，有些酱料说不加蔗糖，但没说无果葡萄糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖、蜂蜜、结晶果糖...这些东西也是糖，会让人发胖。还记得无糖的袁琪森林奶茶吗？

0脂肪陷阱

和上面的一样:不含脂肪，可以含糖！

而脂肪的热量远高于糖，所以0脂酱的热量明显低于常规酱，选择起来不会有大的错误。

标签陷阱

标签上还有一个陷阱，分享到这里。

看看下面的蛋黄酱。热量相当低，414千焦。

但是！标签上写的不是每100克蛋黄酱有414千焦，而是每15克有414千焦。也就是说，每100g这种蛋黄酱，热量是2760千焦。

营养表是以“每15g”而不是“每100g”计算的。

所以，如果你下定决心要减肥，一定要看清营养配料表的单位，结合配料表，再决定买不买这个酱。

你使用哪种调味汁？

也可以打开格局，考虑中式调味。

酱油、蚝油、醋、泡椒基本没有热量。还记得很多年前，山西的一个朋友为了减肥，抛弃了所有高热量的调味品，只剩下醋。“什么都可以加醋吃”。

我还发现，虽然它被称为蚝油，但它没有脂肪，李。

家里用辣椒粉、花椒粉和少许盐做的干菜很好吃，一点热度都没有。

市面上也有包装好的干碟蘸酱，但是和上面提到的自制配方相比，里面往往添加了植物油，并不像看起来那么无热量。如果你的口味比较重，比较辣，而且一次能吃好几包蘸酱，那你最好谨慎一点。

在四川非常受欢迎的干菜蘸酱，菜籽油是第二种成分。这种蘸干菜的热量和番茄酱一样。李

还有很多西式低热量酱料，比如黄芥末酱，芥末黄瓜汉堡酱等等。你可以去超市的酱料区，看看瓶子上的配料表和营养表。还是挺好玩的！

总结:

1.沙拉酱往往热量大，吃沙拉时不要加太多；如果你有严格的热量控制需求，比如减肥，那就完全不要碰。

2.热量较低的沙拉酱包括番茄酱，醋酱，以及其他0脂肪配方的酱料。

3.尽量将沙拉与酱油、醋、蚝油、泡椒等低热量中式调料混合。不要吃太多，因为吃太咸会让你又肿又胖！

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