发面需要多久(发面最快的方法)

不要只给馒头加酵母。再补充两点。它会在30分钟内装满这个盆。馒头又软又好吃。

今年有点不同。每天在家哪里都去不了。对于掌管一家人伙食的我来说，每天都要做家务，做饭。因为我家人口多，每天做饭要花很多时间。

最近家里人早上起晚了，我干脆把一日三餐改成两餐，一餐早上十点，一餐下午五点。饭菜在保证营养的基础上尽量简单方便。前几天蒸了两盆大包子，花了三天时间才蒸完。今天，我要给家人蒸馒头。一次两盆应该够好几天了。

作为一个土生土长的北方人，馒头是边肖人最喜欢的主食之一，所以我们经常在家蒸馒头，很少在外面买馒头。时间久了，我们积累了一些蒸馒头的经验。现在这个季节气温比较低，做面的时间可能比其他季节长。事实上，并非如此。只要掌握了做面的技巧，冬天就能很快做出满盆的面。

下面分享一下包子的做法和一些小技巧。小笼包30分钟就能填满。包子又软又好吃。

-[蒸馒头]--

材料:普通面粉500克，温水260克，白糖2克，酵母粉5克，小苏打2克。蒸馒头时除了酵母粉，糖和小苏打也是必不可少的，可以起到辅助发酵的作用，但注意不要加太多。酵母粉是一种天然物质，发酵过程中产生的物质对人体有益。如果不能很好的掌握克数，可以遵循多一事不如少一事的原则。

练习步骤:

1.将酵母粉、小苏打、白糖放入碗中，然后加入260克35-40度左右的温水，搅拌均匀，使酵母、白糖、小苏打充分融化。和面时用35-40度左右的温水和面，可以加快酵母的发酵，起到快速和面的作用。

2.将500克面粉倒入盆中，将融化的温水几次倒入面粉中，边倒水边搅拌，最后揉成软硬适中的面团。

3.蒸锅里放水，将蒸锅里的水加热到50度左右，将揉好的面条连同盆子一起放入蒸锅，然后盖上锅盖，让面粉醒发30分钟左右。将面团放入温热的蒸笼中制作面团，可以加快酵母的发酵，从而使面团迅速蓬松变大。

4.30分钟后，打开盖子，面团已经发酵到两倍大。用手撕开，可以看到里面丰富的毛孔。

5.在案板上撒些干面粉，取出发酵好的面团放在案板上，充分揉搓，排气。揉面团这一步要持续5、6分钟，面团要充分打磨，揉透，这样包子才好吃有嚼劲。

6.揉面排气后，分成大小相同的几剂，再次揉面，最后揉成馒头形状。

7.蒸锅加一次足够的水，将揉好的馒头放入蒸锅，分两次醒发，每次15分钟左右。你把馒头揉好后，就不能直接蒸了。一定要醒两次，这样馒头才会更蓬松。

8.馒头第二次醒后，开火，蒸SAIC后开始计时，蒸15分钟。

9.15分钟后关火，让馒头在蒸锅里煨2分钟，然后打开锅盖。松软可口又有嚼劲的大馒头就做好了。

小贴士:

1.除了酵母，白糖和小苏打也是不可或缺的。

2.想快速做头发，就用35-40度的温水做面团。

3.面团生好后，放入温热的蒸笼中烘烤。

4.想要馒头好吃有嚼劲，就要多揉面。

5.馒头揉好后，醒发两次，每次15分钟，再蒸。

以上是边肖为大家分享的馒头做法和几个小技巧。喜欢的朋友记得收藏，喜欢，转发！关注酥肉，每天和你分享各种美食做法和技巧。