糖醋排骨怎么做好吃(家常红烧排骨)

一千个读者就有一千个哈姆雷特，所以我觉得糖醋排骨也是如此。口味不同，厨师不同，做出来的糖醋排骨也不一样。今天就来分享一下我家糖醋排骨的做法，微甜微酸。

由凌乱pzwf

用料排骨一根料酒一勺生姜大葱适量生抽半勺白糖一勺米醋半勺老抽三分之一勺做法步骤1.准备食材。我用勺量指的是大的炒菜勺。

2.将排骨在水中冲洗干净。

3.将姜片加入冷锅的冷水中，开大火煮排骨至沸腾，再煮几分钟关火。

4.洗熟的排骨用热水洗去表面的浮沫，不要用冷水！

5.先不要生火，把水、油、糖依次倒入冷锅。剂量如图所示。

6.水、油、糖混合后，开小火煮。取炒饭勺背面，打圈搅拌至如图所示微黄冒泡。

7.加入排骨，中火翻炒！

8.中火排骨可以不断的翻炒，变黄。

9.依次加入葱白、盐、料酒、酱油。这里注意一个盐的咪咪。每次加一样的都要翻炒几次。

10.加入一汤匙温水，盖上锅盖，小火慢炖。

11.煨一会儿，还有一点汁就可以开锅了，放一点酱油，放一勺米醋，最后放一点味精。关火后放了葱花，忘记拿了。

12、出锅了

小贴士

1.排骨焯水后，用热水洗去浮沫。不要用冷水，否则肉会硬。当然，肉硬、牙好的朋友可以试试。2.我这里没称过量，是按照炒菜的大勺来表示的。3.我先煮糖的时候用小火，其他步骤基本都是中火。4.最后一分钟，放入醋，就一点点。放入醋后稍微收一下汁，这样酸而不呛。5.这是我家的惯例。欢迎更多的朋友来分享家的味道。

排骨的营养功效

补充钙

排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.滋肾补血，滋阴润燥；

主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

3.补中益气

中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以促进脾胃的功能。

5.改善贫血

排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

增强你的骨骼和肌肉

排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。

7.增强体力

排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。

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