牛百叶煮多久才熟(火锅牛百叶煮多久才熟)

牛百叶，即牛胃，是牛胃中的第三个隔瓣胃。用作食品，一般用作火锅、油炸食品和凉拌。处理后的牛肉百叶酥脆可口。

红色牛肉百叶窗

材料:牛肉百叶300克。

材料:咸鸡精糖1茶匙白醋1茶匙辣椒酱1汤匙生姜4片大蒜2瓣干辣椒3料酒1汤匙青椒香菜葱

练习:

1.牛肉百叶帘洗净，切成粗丝。

2.锅中加水，放入姜片，大火烧开，用切好的牛百叶焯一下，约一分钟后加入料酒，继续煮一分钟。

3.取出牛肉百叶立即放入冷水中浸泡两分钟，然后取出沥干水分备用。

4.再切两片姜，蒜切碎。

5.炒锅放两汤匙油，大火加热至油六成热，放入干辣椒，加入一汤匙辣椒酱，小火炒香。

6.将炸好的红油倒入毛肚中，加入姜末、蒜末、少许盐、糖、鸡精、白醋、香菜。搅拌均匀即可食用。

红烧牛肉百叶

原料:牛肉百叶250克

食材:香菜、白醋、两勺酱油、一勺盐、适量糖、适量蒜、三瓣青红椒各一块。

练习:

1.牛肉百叶切丝，大蒜切沫，蔬菜切段，青红椒切丝备用。

2.锅里烧开热水，水烧开，放入牛肉百叶，再烧开，然后取出。水冷却后，擦干，放入大碗中。

3.将切碎的蒜粉和香菜放入碗中，加入，盐，醋，酱油，辣椒和白糖，搅拌后即可食用。

水煮牛肉叶

配料:牛肉百叶、青笋、鸭血、火腿肠(可以根据个人喜好添加配料)

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、豆瓣酱、豆豉、糖、料酒、盐、淀粉和鸡蛋。

练习:

1.牛百叶加入少量淀粉，用蛋清和料酒拌匀。

2.把配菜切好，放在一边。

3.锅中倒入油，烧热，倒入花椒，将干花椒用文火炒至变色，捞出，拍成细粉。

4.用锅里的油炒豆瓣酱，然后加水，烧开，把配菜放入锅里，再把牛肉百叶煮三分钟。出锅前加入盐和糖调味。

5.煮好后倒入盆中，撒上胡椒粉和胡椒粉的细粉。

6.另起锅热油至七分热，爆香葱姜蒜，再将热油浇在花椒粉上。一片辣牛肉叶就可以了。

爆炒牛肉百叶

材料:牛肉百叶300克，木耳，少量胡萝卜。

材料:咸鸡醋、1小块姜、4片蒜、2瓣干辣椒、3个料酒、1大勺青椒、红椒、香菜、葱。

练习:

1.木耳提前泡发，洗净备用。牛百叶洗净，切成粗丝。将青椒、红辣椒和胡萝卜切丝。

2.锅中加水，放入姜片，大火烧开，用切好的牛百叶焯一下，约一分钟后加入料酒，继续煮一分钟。

3.取出牛肉百叶立即放入冷水中浸泡两分钟，然后取出沥干水分备用。

4.炒锅放油，爆香葱、姜、蒜，爆香干辣椒，倒入牛百叶、红萝卜丝和青红辣椒丝翻炒两分钟。

5.加入料酒、盐、鸡精调味，再加入一些醋即可完成。

马牛百叶

原料:牛肉百叶250克

材料:白醋两勺，酱油，盐，糖，蒜，干辣椒3瓣，胡椒粉一小碗，香菜一勺。

练习:

1.牛肉叶切丝，大蒜切沫，香菜切段，干辣椒和花椒放热油中炸10秒。

2.锅里烧开热水，水烧开，放入牛肉百叶，再烧开，然后取出。水冷却后，擦干，放入大碗中。

3.将切碎的蒜粉和香菜放入碗中，加入盐、醋、生抽和白糖，然后倒入干辣椒和花椒油。搅拌后，装盘食用。