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牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)

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水煮牛肉，想要牛肉嫩滑，一定要控制好咸牛肉。我家孩子的最爱，红烧牛肉，她总说不肯吃，但是水煮牛肉每次都要一大份。由，我只是一个孩子的母亲用料牛里脊 200克豆芽

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图水煮牛肉，想要牛肉嫩滑，一定要控制好咸牛肉。我家孩子的最爱，红烧牛肉，她总说不肯吃，但是水煮牛肉每次都要一大份。

由，我只是一个孩子的母亲

用料牛里脊 200克豆芽 适量郫县豆瓣酱 两勺大蒜 4瓣干花椒 适量八角 1个鸡蛋清 半个玉米淀粉 少许洋葱 四分之一个姜 4片做法步骤牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(1)1.煮牛肉一般建议用牛里脊肉。家里还剩一块牛筋。这次我用牛筋做的。前提是去除筋膜。如果买回来的肉不好切，就放在冷冻室里冷冻一两个小时定型。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(2)2.牛肉片用冷水浸泡半小时左右去血水，中间换两次水。泡好后，我们来腌制牛肉。卤制的方法其实很简单，但是顺序很重要。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(3)3.放一勺盐，和炒的量差不多。这时候放盐就行了，抓三四分钟，手上就有黏糊糊的感觉。这个时候就好了。牛肉加热后才能加半个蛋清，不能加太多蛋清。如果肉很多，可以用一个。抓匀后，加入少许淀粉或嫩肉粉，再抓一次。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(4)4.在上面腌制好的牛肉表面倒一层食用油，这样可以隔绝空气体，防止脱浆。这种方法也可以用来腌制肉丝。腌制15分钟以上。下午卤制，晚上做也没关系。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(5)5.在锅里煮豆芽。这里的菜是用来打底的，可以放自己喜欢的蔬菜。一般我会用豆芽，生菜，金针菇或者生菜。建议不要太多。随便你怎么放。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(6)6.将煮熟的豆芽放入一碗蔬菜中。在这里，使用一个更大的碗或碗。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(7)7.锅中倒入食用油，准备炒底料。油热了，先放葱姜片。炒至快干时，放入葱、八角、花椒，再放一汤匙郫县豆瓣酱。炸出红油后，加水烧开。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(8)8.放一点酱油，因为豆瓣酱很咸，所以这里不用放盐。我没有放辣椒，因为小孩子不能吃辣。如果你喜欢吃辣，可以在这里放小米椒或者干红辣椒。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(9)9.煮五分钟左右，去渣扔掉，这样吃的时候就不会吃一口辣椒调料了。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(10)10.然后将腌制好的牛肉块放入锅中煮熟。记得一块一块的放，不然就混在一起了。放进去，用筷子把它弄碎。煮大约两分钟。记住不要煮太久。肉会老，不用担心煮不熟。肉煮得很快。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(11)11.煮熟后浇在豆芽上。在肉上撒上葱花、蒜末、芝麻和十三香。能吃辣的就放点辣椒粉。锅里倒油烧热，就是炒菜的油量。油热后直接倒在上面。第二遍的声音…好听呵呵。

牛肉要煮多久才熟(牛肉怎么炖烂的快)插图(12)12.放点香菜在上面，一份美味的水煮牛肉就完成了。打这么多字好累。我一直在用这个方法。朋友孩子都说很好吃。你可以试试。

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