最近菜价真的有点“飘”。一斤菠菜已经卖到了15-16，土豆也成了热销产品。土豆含有淀粉、蛋白质和多种微量元素，但热量低，是减肥的首选食材之一。虽然冬天穿的多，看
最近菜价真的有点“飘”。一斤菠菜已经卖到了15-16，土豆也成了热销产品。土豆含有淀粉、蛋白质和多种微量元素，但热量低，是减肥的首选食材之一。虽然冬天穿的多，看不到多余的脂肪，但是减肥这个“事业”不能丢。
自古以来，土豆就是人们餐桌上的一道美味。在一些欧洲国家，土豆作为主食吃，满足又满足。连毛主席都称赞他们。毛泽东的《念奴娇》“还有饭吃。土豆熟了，再加牛肉。”炖牛肉是它最经典的吃法，加上西红柿，炖汤酸甜爽口，堪称超级大餐。
虽然这是一道硬菜，但实际操作起来并不难，只有几个关键步骤。首先要把番茄汁炒熟，其次一定要把牛腩炖成糊状，最后要明确加入食材的顺序，这样基本就没有问题了。冬天不需要别的菜，就一锅炖了牛腩，一家人的晚饭就做好了。吃完后感觉精力充沛，真的很满足。
菜肴:土豆炖番茄牛腩
配料:牛腩、土豆、葱、蒜、桂皮、干红辣椒、酱油、蚝油、开水、番茄、胡萝卜、姜、八角、香叶、料酒、酱油、盐、食用油等。
烹饪步骤:
1.参考图片购买原料，主要是土豆、西红柿和牛腩，还有一些基础调料。
2.西红柿洗净，直接切块。小片不用剥皮也能做。牛腩洗净后，也要切成小块。洋葱洗净，切成小块。蒜瓣洗干净切成片，还有一些姜。
3.将洗净的牛腩块放入冷水中，同时加入几片姜。
4.倒一点料酒。
5.接下来就是给牛蒡浇水了，水用直火烧开。水烧开后，捞出牛腩，洗净沥干备用。
6.另起一锅，沥干油，加热。放入冰糖，转小火加热。不仅冰糖会被煮化，关键是要煎出焦糖色，这样才好看。
7.糖色煎好后，把牛腩倒进去。你需要快速煎出糖色。
8.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒香。
9.开始加调料，加酱油。
10.加入蚝油。
11.加酱油。
12.继续给牛腩上色。
13.炒到这种程度时，把番茄块倒入锅中，两种食材一起炒。
14.倒适量开水，比食材多。
15.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖一个小时左右。
16.趁着这个时间把胡萝卜和土豆洗干净，然后切成块。
17.炖一个小时后，加入少许盐调味。
18.加入切好的蔬菜块。
19.直接爆炒后还是大火炖，煮开后转小火。可以炖十五分钟左右，闻起来很香。
烹饪技巧:
1.配料的添加顺序要说清楚。土豆比较好煮，以后再加一点。
2.因为牛腩比较难煮，所以要炖一会儿，小火慢炖。
3.建议多炖一点汤，浇在米饭上，这样拌起来会更香，酱料也是香味十足，真的很好吃。
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