芹菜饺子馅怎么做(芹菜馅饺子怎么调馅好吃视频)

饺子是我们家餐桌上常见的美味，也是我最喜欢的一道菜。我觉得包饺子简单好吃，不用一个人做饭。半个多小时就能搞定。一口大锅热气腾腾，一家人围着桌子美美地吃一顿。每次吃饺子都能感受到快乐。

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天冷了就上饺子，吃的最多的就是白菜萝卜芹菜。我家特别喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜肉包子，是芹菜素馅的饺子。这种调芹菜素饺子馅的方法还是跟我姐学的，她在酒店工作，主要工作就是包饺子，所以她的饺子馅味道特别好。我从她那里学到了很多调馅技巧。我们来看看饺子用芹菜素馅的做法:

芹菜饺子馅怎么做(芹菜馅饺子怎么调馅好吃视频)插图(1)

先准备适量的面粉，加入1茶匙盐，然后边搅拌边往盆里倒水，直到呈絮状，然后在水中用手揉成光滑的面团。揉面的时候可以加适量的淀粉，这样饺子皮会很光滑，包好的饺子不会粘在一起，煮熟后也不会粘很久。

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芹菜洗净后，不摘叶切成几段，然后放入锅中焯1分钟，取出过冷的开水。热烫芹菜的目的是去除芹菜中的草酸。同时，焯水的芹菜看起来是绿色的，味道更好，但芹菜的焯水时间不要太长，1分钟即可。

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然后将浸泡过的芹菜、木耳、香菇用温水焯一下，再将焯过的芹菜、木耳、香菇一起放入馅粉碎机中粉碎，然后用手将水分挤出，防止包饺子时水分出来。

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再取三个鸡蛋，依次敲入碗中，加几滴醋去腥，搅拌均匀，倒入锅中炒成小块，再将虾倒入锅中，中小火翻炒，盛出。鸡蛋和虾是饺子的灵魂，一种素食芹菜馅，所以像素三鲜的饺子馅里要放鸡蛋和虾，特别好吃！虾用之前一定要在锅里炸一下，这样包出来的饺子不腥反而更香！

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然后把剁碎的芹菜馅、鸡蛋块和虾仁放在一起，再多放一点葱花，然后加入适量的盐、花椒粉和食用油，搅拌均匀，闻起来很香的饺子馅就做好了。

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把好的面条揉匀、搓细，拉成大小均匀的小丸子，再卷成中间略厚、两边略薄的饺子皮，中间裹上调好的馅料，就能做出皮薄馅大的饺子。我的饺子很丑，我觉得要让饺子好看是靠天赋的。

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锅里多加点水，煮饺子不容易破皮。加一勺盐防止饺子粘锅，然后下饺子，在锅周围搅拌几下饺子，盖上锅盖，水开后加入半碗水，一共加水两次，饺子滚三次，饺子浮起来，就熟了，一个热气腾腾香喷喷的芹菜馅饺子就做好了。

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芹菜素馅的饺子太好吃了。关键是拌馅。一家三口口吃。太棒了。儿子媳妇吃了两碗，媳妇说不小心吃多了，又减肥失败了！哈哈的笑...还有什么比吃东西更快乐的呢？后面再说减肥吧！

今天的分享到此结束。我是小凤。如果你有更好的拌馅方法，请留言分享，让更多人受益！如果你喜欢小峰分享的美食，别忘了关注一下吃货！

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