冷冻饺子怎么煮(如何下速冻饺子)

立冬了饺子碗，冻耳朵无人问津，立冬节气，又到了北方人吃饺子的时候了。饺子其实是一件很麻烦的事情。一个大家庭不得不忙着做面条、擀皮、装盘子和包饺子好几个年头。挺忙的，但是现代忙碌的都市人没有那么多时间，所以速冻饺子是越来越多人的选择。你知道吗？自己煮饺子和速冻饺子不一样。

冷冻饺子怎么煮(如何下速冻饺子)

水烧开后可以直接在锅里煮自己的饺子，而按照这种方法煮速冻饺子就不好吃了。煮出来的饺子皮不结实，饺子馅不够饱满或者混入汤中。如果你自己包的饺子是这样冷冻煮熟的，很可能会裂开，破皮，露出馅来。请分享一下冻饺子的正确方法。

第一步：给冻饺子解冻‍

这一步被很多人忽略，直接把冻硬的饺子扔进锅里慢慢煮，不仅煮的时间长，而且煮的时间也很难控制。正确的做法是把冻好的饺子拿出来，在室温下放置5-10分钟左右，让表面的冰霜融化，让饺子稍微软一点，会更接近新鲜饺子的状态。

第二步：下锅水温要控制‍

冻饺子是冷水煮还是开水煮？其实两个都不对。当然，饺子不能用冷水煮。饺子皮在冷水中会慢慢“融化”，更容易破皮，连饺子都冻不住。

开水大锅也不适合煮冻饺子。冻饺子内部温度太低，煮饺子容易破皮是众所周知的。所以要“弄点水”，让水保持微沸。煮冻饺子在煮的时候，饺子的熟度内外不一，热胀冷缩，更容易破皮。

所以做速冻饺子，不能等到水开了再做。水烧开到七八十度时，锅发出响声。锅底有水泡的时候，可以把冻好的饺子扔到锅里，这样可以在锅里快速解冻，不会因为开水翻滚而影响饺子。

煮冻饺子的时候，也可以在水里加一勺盐和食用油。食用油可以润滑饺子皮，防止饺子出锅后粘在盘子上，盐可以让饺子皮更结实。

饺子上来就可以像正常的饺子一样对待。有句老话叫“煮皮盖馅。”用铲子沿着锅边轻轻推。饺子全部散了之后，盖上锅盖，煮馅。锅里的水经过三次烧开，两次加水，锅里的饺子就差不多熟了，这样煮出来的速冻饺子不仅不破皮，吃起来还和刚包好的一样好吃。愿我们今年冬天做的冻饺子像小元宝一样饱满，带来温暖和幸运！

PS:购买的速冻饺子是机包的，特别紧实。不管怎么煮，一般都不会破皮，但是不同方法煮出来的饺子味道略有不同。自己包的饺子如果速冻，很容易破皮。建议这样做。

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