煮玉米含糖量高吗(糖尿病最怕三种茶)

相信大家都知道，在生活中要多注意糖尿病的饮食。并不是说每个人都特别适合吃玉米，玉米其实就是粗粮。很多人认为糖尿病人可以吃。其实玉米虽然是粗粮，但不代表里面的糖分很少。但是大家在吃玉米的时候更要注意不良的生活习惯，也会造成身体的一些高血糖。

从饮食和营养的角度分析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，检查饮食雷区，培养良好的生活习惯，让爱糖者在日常生活中享受食物的魅力。

从安全性和严谨性的角度，我们也邀请了专业的医疗人士进行指导:

内分泌代谢医师，具有15年慢性病管理经验，营养保健健康管理专家。最近我们糖友群里很多糖友让老唐试试熟玉米的升糖速度，就熟玉米的升糖速度能不能提高进行了激烈的讨论:

“早上想煮个玉米吃，但是感觉加糖应该挺猛的。”

“玉米是粗粮。养糖是不可能的。放心吃吧。”

今天我帮你嚼一嚼，看看玉米到底甜不甜。

是粗玉米吗？

很多爱吃糖的人都把玉米当成一种粗粮，但是我们需要注意的是，玉米并没有大多数人想象的那么“粗”。新鲜玉米的血糖指数约为70。看过往期文章的糖友们应该很清楚这是一种高GI食物。所以，不要被他们略显粗糙的口味蒙蔽了双眼。一定要控制好自己的摄入量，避免血糖控制不好。

尝试开始:

起初，在实验初期，我给自己注射了6u的胰岛素，相当于平时晚餐一碗米饭。

因为之前没吃过煮玉米，贸然尝试不敢吃太多，所以这次实验吃了100g煮玉米，不到一半。在此，也要提醒各位糖友，一定要吃血糖稳定的陌生食物，配合血糖监测。

与玉米和大米的消费相比:

100克玉米

100克大米

结果如下:

空腹部血糖:4.9mmol/lL，稳定→

30分钟后:5.5毫摩尔/升，稳定→

60分钟后:6.9mmol/L，稳定→

90分钟后:5.8mmol/L，稳定→

10分钟后:4.4mmol/L，稳定→

古老的甜蜜时光:

1.实验前注射6u胰岛素，吃完一小时后迅速上升2mmol/L，相当吓人，但也符合一般淀粉类食物的变化规律。

2.注意食用煮玉米。不要一次吃太多。如果吃煮玉米，也要相应减少其他主食的量；

3.玉米粥，深度粉碎，长时间熬煮，消化吸收快，升血糖的效果也更快。只煮玉米，不煮粥，不煮粥。

美容医生的拼图时间:

由于玉米中支链淀粉含量高，所以特别容易被人体消化吸收。食用玉米后，容易导致血糖上升速度比使用其他谷物快。因此，将玉米与一些其他食物一起食用可以减缓血糖升高。

本实验使用单一碳水化合物，实验结果与食用混合食物后血糖的平稳变化略有不同。根据血糖生成的GI，大米(89)>:玉米(70)。但是血糖的波动不能只看食物GI这个指标。它会随着以下因素而变化，例如:

1.淀粉糊化:淀粉糊化程度越低，消化率越低，血糖波动越小；

2.食物的物理形态:植物完整的细胞壁作为物理屏障，可以减少消化酶进入淀粉的机会，使血糖的波动范围变小；

3.膳食纤维含量，可溶性粘性纤维增加了肠内容物的粘度，从而减少了淀粉和消化酶之间的相互作用。如果是长时间的成品或烹饪，食物纤维会失去粘性，吸收率会增加。

不要太担心单一食物的血糖指数。你需要注意的是混合食物的血糖指数。无论单一食物的GI有多高，添加足够的粗粮、蔬菜和适量的蛋白质食物，都会降低这种复杂饮食的GI。如果再加上运动和药物，完全可以让我们的血糖保持正常。

大家吃玉米要多注意。并不是说玉米是粗粮，血糖就不会升高。虽然说这种玉米是粗粮，特别适合糖尿病人吃，但是不能一下子吃很多，肯定会让你有些消化不良，甚至可能会让你的血糖慢慢升高。所以，你要管住自己的嘴，用正确的方法吃玉米。