大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。今天给大家分享一道传统名菜“砂锅鱼”的做法。与其他家畜食物相比，鱼不仅营养丰富，而且非常健康。鱼的营养
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
今天给大家分享一道传统名菜“砂锅鱼”的做法。与其他家畜食物相比，鱼不仅营养丰富，而且非常健康。鱼的营养价值很高，所以吃鱼有很多好处。除此之外，鱼的吃法也很多，搭配也很随和。可以直接加点食材炖或者蒸，也可以剁碎直接炒。吃起来很好吃。这里有一种吃砂锅鱼的新方法。煨过后，鱼变得更嫩了。让我们向你喜欢的朋友学习。
[砂锅炖鱼片]
1.首先，我们准备宰杀一条鲤鱼，去掉尾巴，剁成小块。不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮熟。
2.然后将鱼块放入清水中，加入少许盐，将鱼的血水清洗干净，捞出，拧干水分，准备腌制。在盆中加入盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，在盆中搅拌均匀，腌制15分钟，使鱼块吸汁入味。
3.准备一块老豆腐，切成均匀的厚片。将大葱的白色部分切成马蹄片，将一片生姜切成片，将几片大蒜切成片放入砂锅中。然后把切好的豆腐放在葱上面，姜放在下面。
4.准备2片大蒜，切碎切成蒜末，一小块姜切成姜末，2个泡椒切成圈。把它们放在一起，抓一把豆豉备用。
5.所有食材准备好后，依次把鱼块放在豆腐上。接下来开始准备汤料，锅里烧热油，油热后放入切好的小料，小火翻炒出香味，加入海鲜酱10g，甜面酱10g，豆腐脑2块。快速搅拌使调味汁融化。
6.从锅的侧面倒入适量的水，加入10克料酒去腥，20克酱油，3克盐，20克糖，2克胡椒粉，1克鸡粉，搅拌均匀，然后加入少量装饰好的青椒，转高火熬汤后出锅。
7.将准备好的汤倒入砂锅中。汤汁量不要超过鱼块，让鱼块充分吸收汤汁和味道。大火烧开后，转小火炖八分钟。炖鱼块尝尝味道。一定要保持鱼块慢炖，这样鱼块熟了，下面的豆腐就不会糊了。
8.10分钟后将锅取出。鱼块因为吸收了汤汁变得很红润，最后撒了一点香菜上桌。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。
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