东北菜菜谱(东北肉菜菜谱大全带图片)

东北12大名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱。中国东北由三个省组成:辽宁省、黑龙江省和吉林省。东北人给你的印象是豪爽、善良、好客。东北人的豪爽还表现在吃上。东北菜很大。如果你去吃东北菜，记得不要点太多，不然吃不完。东北菜不仅分量大，而且非常好吃。今天收集了东北最有名的12道菜，很多都不是东北人吃的。在这里，我将详细介绍它们。

一、小鸡炖蘑菇

鸡炖蘑菇是东北最有名的“硬菜”之一。东北鸡炖蘑菇是将榛蘑、笨鸡、粉条一起炖而成。榛蘑是一种非常好的食用菌，也是非常珍贵的野生山珍。榛子的口感滑嫩爽口，味道鲜美。榛蘑和农家土鸡一起炖，味道非常鲜美。土鸡肉质非常紧实有嚼劲，汤汁鲜美，香味浓郁。

小鸡炖蘑菇鸡肉炖蘑菇

二、锅巴肉锅巴肉是东北最有名的“硬菜”之一。每年过年都会有这种锅包肉，是妇孺最爱吃的一道菜。红烧肉洗净后切成薄片，蘸上面粉，放入油锅炸至两面金黄，然后取出。锅里倒入食用油，再倒入番茄酱、白糖、香醋。红烧肉吃完翻炒后，放入锅中，翻炒几下，再出锅装盘。这款锅巴肉的口感:香、甜、酸、外酥里脆，甜而不腻，非常好吃。

锅包肉锅肉

猪肉白菜炖粉条猪肉白菜炖粉条是东北名菜之一。红烧肉粉条最适合秋冬节食。这道菜很简单，有菜有汤，有肉有菜，很不错。天气很冷。吃这道菜会让人暖和起来。红烧肉粉丝是用新鲜的五花肉，洗净，切成小块。锅内倒入食用油，热油煸炒猪肉，放入泡好的粉条和切好的大白菜，大火翻炒，加盐、生抽、胡椒粉炖至熟。猪肉炖粉条味道:香、咸、软、糯，非常好吃。

猪肉白菜炖粉条白菜红烧肉粉丝

第四，地瓜是东北最有名的菜，也是东北的特色菜。选用东北产的红薯拔红薯，去皮，洗净切成小块，蘸面粉，放油锅里炸至金黄，取出控油。锅内放入食用油，油热时放入白糖，炒出糖浆，放入炒好的红薯，翻炒均匀，每个红薯均匀涂上糖浆后装盘。天热的时候，红薯会以糖丝出名，很好看。红薯的味道:甜、软、糯、好吃，非常好吃。

拔丝地瓜蜜饯红薯

5.杀猪菜杀猪菜是东北传统名菜之一。东北人每年都会杀猪过年，然后做杀猪菜让家人和客人一起吃。猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖。这道菜是很多东北人最爱吃的家常菜。猪排的味道:肉嫩，汤香，酸菜酸酸的，很开胃，很好吃。

杀猪菜杀猪菜

6.地膳鲜地膳鲜是东北名菜。它是由三种食材炒制而成，分别是土豆、茄子和青椒，这些食材都是中国东北的特产。三鲜配料合理，营养丰富，是一道非常好的家常菜。三鲜是将土豆、茄子洗净切块，放油锅里炸至焦黄，然后捞出控油。锅里放少量食用油，放入青椒，将炒好的土豆和茄子翻炒均匀，加盐，放入酱油中翻炒几下，然后出锅装盘。味道鲜美:香、咸、软、糯，非常好吃。

地三鲜炒土豆，青椒和茄子

七。酱大骨酱大骨是东北名菜之一，酱大骨也是东北人最喜欢的“硬菜”之一。将骨头洗净，剁成两瓣，放入高压锅中，加入适量的水和料酒，盖上姜，煮熟，取出，将食用油倒入锅中，将骨头翻炒几下，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒至入味。酱骨口感:香、咸、软、糯。酱骨的肉嫩，有嚼劲。还可以用吸管把骨髓吸出来喝，非常好。

酱大骨酱骨

八、卤鹅卤鹅是东北名菜之一。这是一道非常好的硬菜。东北人喜欢吃各种炖菜。这只卤鹅是东北本地人养的鹅。处理好后剁成小块，锅内倒入食用油，油热下将姜鹅翻炒，加入适量的水，将土豆大火煮熟，加盐、酱油调味，大葱、香菜调味。喜欢吃辣的，可以加点小米辣。铁锅炖鹅的味道:香咸，鹅肉嫩滑可口，汤汁清香可口。

铁锅炖大鹅卤鹅

9.肉肉节肉肉节是东北传统名菜，是东北人过年必吃的一道菜。肉块切条的方法是将瘦肉洗净，蘸上面粉，放入油锅中炸至金黄色，取出油，将食用油倒入锅中，油热时放入胡萝卜、青椒等配菜，翻炒均匀，放入炸好的瘦肉，加入盐、生抽、香醋等调料，翻炒至熟。肉糕的味道:香、咸、酸、好吃。

溜肉段肉馅糕

同ＴＥＮＵＴＯ东北拉皮。东北拉皮是东北的特色菜。东北拉皮是一道菜，还是主食。东北拉皮晶莹剔透，非常漂亮。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝等配菜，加盐、香醋、香油等调料，拌匀。

东北大拉皮东北拉皮

十一、豆豉炖排骨豆豉炖排骨是东北特产。豆角炖排骨是扁豆做的，洗干净，切成小块。锅内倒入食用油，放入焯水的排骨翻炒出油，放入豆角翻炒均匀，加入适量的水、盐和酱油，加盖，中火炖至熟，即可食用。豆豉炖排骨的味道:排骨嫩滑可口，豆豉软糯可口。

豆角炖排骨豆焖排骨

十二、东北酸菜炖白肉东北酸菜炖白肉是东北名菜之一。东北酸菜炖白肉洗净，五花肉切片，东北酸菜洗净备用。锅内倒入食用油，酸菜翻炒均匀，加入白肉、水和酸菜汁，炖至熟，加盐、胡椒粉、姜丝。最好撒上葱花提味。东北酸菜炖白肉味道:酸、香、咸，白肉嫩，酸菜很爽口，很好吃。

东北酸菜炖白肉东北酸菜炖白肉

总结东北最有名的12道菜，以及东北特色菜谱。每一道菜都是东北人的最爱。这是东北12大名菜，有荤菜，有酸、甜、咸，各种口味都有。东北人爱吃炖肉，尤其是冬天，各种炖肉必不可少。炖鸡香菇，粉条炖猪肉白菜，铁锅炖鹅肉，酸菜炖白肉，都是炖菜。我是@湖北燕子，还有一些东北特色食谱没说。欢迎朋友们留言。也欢迎大家关注我，谢谢！