三无产品是指什么(怎么确认三无产品)

最近，食物残渣进入了年轻人的视野，成为他们的“省钱宝”。肉片、海苔丝、剁火腿头、虎皮饼边、牛排丝等食物下脚料，通过与正规食品同味、同质、同价的推广，成为电商平台上的热销产品。

但也有专家提醒，一些食物残渣可能是“三无”产品，存在安全隐患。吃剩的食物和省钱的青春之间有双向旅行吗？采购食物残渣需要注意什么？记者对此进行了调查。

1市场规模将稳步上升。

食品边角料一般是指制作食品时切下、切下的边角料，由于形状不规则，不被正规产品使用，但其加工工艺和质量与正规产品相同。

“买一斤包扎好的猪肉干要50元左右，而吃剩的边角料只要15元左右；一包40克的全海藻要25元左右，但如果买碎海藻，只需要3元左右。”最近，在北京读研究生的黄楠迷上了食物残渣。“我喜欢用培根丝、芝士丝和面包做披萨，也可以用海苔丝和三文鱼做拌饭。”

记者在电商平台浏览时发现，某品牌吐司面包价格在25元左右为500g，而500g的面包价格在5.9元左右。

“烧烤店的牛肉端上桌的时候，需要的是同样的品质。不可避免地，一些碎肉会被切掉。我有时候会买，还有各种从日本食品店切下来的生鱼片，但是不好看，同样好吃。”山东青岛市民舒涛说。

2某些商家促销的幌子。

然而，一些商家打着食品下脚料的幌子，利用消费者对下脚料便宜的印象，来“偷袭”消费者的钱包。

记者发现，在某电商平台上，一包500g的虎皮蛋糕售价约为22.2元，而正规蛋糕售价约为16元500g。年糕正规的价格是9.5元500克左右，而碎年糕的价格是10.8元500克。

业内人士指出，看似划算的差价，有时却让消费者忽略了包装不正规、质量不合格以及真假难辨的生产源头。“超便宜”、“超大包”等诱人词汇让人眼花缭乱。很多网店卖的都是包装简单的散装食品和边角料，没有明确正规的商品说明。

据了解，目前市场上虽然有正规食品生产企业生产销售的食品下脚料，但种类较少，有的是有包装但没有食品合格证的食品下脚料；有的打着边角料的幌子，大量销售批发包装食品或零食。其中鱼龙混杂，质量安全难以保证。

3行业需要规范

在某电商平台，某猪肉干下脚料评论区，有消费者表示味道还可以，就是吃了拉肚子之后；在某面包端产品评论区，有消费者反映保质期太短，收到货时已经快过期了。不是一天两天就能吃完的，“边角料成了废料”。

食品分析师朱表示，目前我国对餐饮垃圾没有相应的产品标准或企业管理制度规范，很多餐饮垃圾处于灰色地带。正规的食品生产企业很少为出售的下脚料提供预包装，部分食品下脚料由下级渠道或下游厂家生产销售，食品安全和质量难以得到保障。

有业内人士建议，可以线下购买，尽量不要在网上购买，否则会成为“打开的盲盒”；尽量在正品店购买；有些正品食品在外包装上标注了名称、生产日期、生产批号、保质期等内容，作为散装食品的下脚料是不可或缺的；一些食物残渣，如腊肉，可以从不同批次的肉末中进行二次加工。消费者很难追溯加工过程，购买需谨慎。

有专家表示，餐饮下脚料被市场接受，对缓解部分人的生活压力有现实意义，也是减少餐饮浪费的具体做法。一定程度上传播了“厉行节约，反对浪费”的社会风尚。对于网络经营的剩饭剩菜，监管要督促严格按照法律法规销售食品，清理模糊地带；加强相应食品生产企业管理，建立食品下脚料网上销售许可制度和产品追溯制度，落实食品包装管理规定，使食品下脚料流通可控。

普通工人日报

来源:江西出版