食用金箔纸是用什么做的(金箔纸是干什么用的)

现代快报讯蛋糕、寿司、牛肉上撒着闪亮的金箔，看起来“豪华”了很多。现实中，有些人其实是在追求某种“高大上”。然而，是时候给这种趋势踩刹车了。1月29日，市场监管总局、国家卫健委、海关总署联合发布《关于查处生产销售含金银箔粉食品违法行为的通告》称，近年来，部分含金(银)箔金(银)粉的物质食品出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。现代快报记者走访了南京的一些蛋糕店和日式食品店，发现仍然有店可以在食物上撒金箔做装饰，也有店可以吃金箔。专家表示，黄金不是人体必需的营养素，金箔不会被人体消化吸收。建议不要吃任何添加金箔的食物。

△有网店贴的宣传图，食品上撒了金箔。

[参观]

蛋糕和日式食材上撒金箔，可以装饰，可以吃？

2月23日上午，现代快报记者走访了南京秦淮区某品牌的两家连锁蛋糕店。问有没有金箔饼卖，对方说没有卖。在外卖平台上，记者选择了一家西式点心热卖榜排名第一的蛋糕店，以“金箔”为关键词进行搜索，没有发现相关产品。但当记者致电该店时，工作人员表示，外卖平台上并没有展示金箔蛋糕，但金箔蛋糕可以在店内制作，需要提前定制。“可以做表面装饰，6寸138元，8寸168元。这个价格包括金箔。你想要什么样的装修？可以加微信聊天。”

在工作人员的指引下，记者添加了对方的微信。交谈中，对方发来了一张设计图，蛋糕表面撒了一片片细密的金箔2。那么金箔片可以吃吗？记者试图询问，对方回答“这是装修。别吃了。”

其他蛋糕店老板也表示，如果顾客需要提前通知，可以在蛋糕上撒一点。“网上买(金箔)的时候，对方说可以吃，但是我们不推荐。”

然而，并不只是蛋糕可以撒金箔。一些日本食品店也出售寿司、牛肉和牡蛎上的金箔。记者咨询了一家日本食品店，工作人员表示会在一些高档食材上撒金箔，“就是食用金箔。”

△商家卖金箔装饰蛋糕等。

线上电商平台卖金纸。

蛋糕店用的金箔是哪里来的？采访中，很多商家表示是从网上买的。记者在电商平台搜索发现，很多商家都有销售金箔，有的是用黄金装饰的，有的是用来装饰蛋糕、烘焙蛋糕等食品的。

"蛋糕装饰金箔，24K纯金箔，蛋糕烘焙品装饰."记者随机打开一家网店，销售链接显示10张8厘米金箔售价90.2元；10片4.33cm金箔，售价31元，客服称可以放在蛋糕上。对方表示，在国外常用于网络名人蛋糕、网络名人冰淇淋、饮品中进行装饰和点缀，以增强视觉效果，提升品质感。“但是我们不建议直接吃。”但在详情页上，商家挂的宣传图显示，整个冰淇淋、寿司等食品都用金箔包裹，看起来很有光泽。记者注意到，在一些金箔链接的评论区，有消费者将金箔贴在甜品上，并列出清单注明“食用黄金”。

其实在食品中放置金箔的趋势早在几年前就出现了，蛋糕、咖啡、寿司……各种网络名人金箔食品层出不穷。现代快报曾经报道过新街口一家甜品店推出的金箔冰淇淋。一个冰淇淋的价格是38元，店员说可以直接吃。此外，市场上甚至出现了一款12万元的金箔巧克力。

[法规]

许多部门停止含有金(银)箔和金(银)粉的食品。

今年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合发布《关于依法查处生产销售含金银箔粉食品违法行为的通告》。《通知》显示，近年来，一些含有金(银)箔、金(银)粉(以下简称金银箔粉)的食品出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规和食品安全标准，金银箔粉不属于食品添加剂，不能用于食品生产经营。

通知要求，食品生产者不得采购和使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购和销售含有金银箔粉的食品，餐饮服务提供者不得制作和销售含有金银箔粉的食品。同时，督促网络交易平台禁止平台内经营者销售含金银箔粉食品，加强“含金银箔粉食品”、“食用金银箔粉”网络交易监测。

2月16日，农业农村部发布《关于全面查处食用农产品中非法添加金银箔粉有关问题的通知》。《通知》提到，流行金箔巧克力、金箔蛋糕等。市场上不仅有食品安全问题，而且影响社会风气。我们应该警惕危害人们身心健康的“吃金风”。通知要求各农业农村部门高度重视，积极采取措施，防止食用农产品出现此类问题。

[案例]

常州和上海的餐馆因在食物中添加金箔而被罚款。

现代快报记者梳理发现，已经有餐厅因为在食物中添加金箔而被罚款。

常州一家餐厅用金箔作为食品原料，添加到菜肴中。近日，常州市武进区市场监管局已立案侦查。据了解，执法人员在检查中发现，该餐厅使用金箔作为食品原料，在菜品“法式鹅肝”中添加使用，对外销售。与此同时，执法人员还在其网店中发现了一个含有“法国鹅肝”的包裹。市场监管部门已立案查处，后期将根据相关法律进行处罚。

类似的案例在上海也有发生。2021年8月，上海市长宁区市场监管局检查时发现，某餐饮企业使用网上购买的金箔作为食品原料，在制作菜品“烤牛肉寿司”时添加使用，对外销售。长宁区市场监管局依法对当事人进行了行政处罚。

△有消费者给出评价，称之为“食用黄金”

专家:建议不要吃任何添加金箔的食物。

中国营养学会注册营养师闫晓东告诉记者，所谓的食用金箔和传统意义上的黄金，本质上是一种物质。金属是惰性金属，不容易与其他物质发生化学反应。微用不会直接危害健康，但不会起到“养生”的效果。

食品工程博士、著名科普作家云告诉现代快报记者，黄金不是人体必需的营养素，金箔不会被人体消化吸收。闫晓东还指出，根据我国食品安全法律法规，金箔既不是食品，也不是食品添加剂，因此不存在“食用金箔”和“安全用量”的说法。建议消费者不要食用任何添加金箔的食品。

南京市场监管部门相关工作人员也表示，根据《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通告》，金(银)箔金(银)粉物质不属于食品添加剂，不能用于食品生产经营。换句话说，只要在食品上发现金箔制品，即使是用于点缀或装饰，也是不合规的。工作人员表示，接下来，市场监管部门将加大对金银箔粉食品的检查力度。同时，规范以金银箔粉为卖点的广告，依法严厉查处在具有保健功能和治疗作用的食品中添加金银箔粉等虚假违法广告。目前，记者已将走访中遇到的门店加金箔的情况反映给相关职能部门。

现代快报+记者马壮壮江楠