凉拌面怎么做(凉拌面怎么做简单又好吃视频)

Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来一份“酸辣冷面”的食谱。做出来的面条麻辣爽口，好吃又过瘾！如果你喜欢沙拉和辣椒，你可以试试。

现在是六月，天气越来越热。天气热时，人们往往没有食欲。人们总是喜欢吃一些凉的好吃的东西，就连我们最常见的主食也喜欢尽量凉。面条是我们经常吃的主食之一。有时候我们很懒，不愿意炒菜。煮面是个不错的选择。做菜加一些食材很方便。

而冷面是这个季节大家都喜欢的。今天给大家分享的冷面，凉凉的，酸辣的，很开胃。大热天吃一碗酸辣面会胃口大开，还想吃。酸辣面熟不熟，主要看面条和调味汁的煮法。今天我就教大家详细的方法，学会了，做给家人吃。下面就来分享一下。

——【酸辣凉拌面】——

【食材】:鲜面条300克，黄瓜半根，胡萝卜一根，嫩豇豆若干，熟花生一把。

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、盐1茶匙、白芝麻1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半茶匙、酱油2茶匙、陈醋2茶匙、白糖1茶匙。

——制作方法和步骤——

【第一步】:黄瓜、胡萝卜洗净，切丝，豇豆挑选洗净，切成寸片，装盘备用。

【第二步】:将大蒜剁成蒜末，小葱剁成蒜末，放入小碗中。然后依次放入盐1小勺、白芝麻1小勺、五香粉1小勺、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。同时把韭菜叶切成碎末，放在盘子里备用。

【第三步】:将锅中的油加热至冒烟，倒入准备好的调料碗中，激发调料的香味，然后依次加入1勺酱油、2勺陈醋、1勺白糖，搅拌均匀，制成调料汁。

【第四步】:锅中加水，烧开。加入一勺盐和几滴植物油。将豇豆倒入锅中，煮2分钟。将豇豆煮熟，取出备用。

【第五步】:锅中加水，烧开。将湿面条放入锅中煮。一般湿面比较好煮，煮2分钟左右。

【第六步】:取出煮好的湿面，用凉开水浸泡。

【第七步】:取出泡好的湿面，沥干水分，放入大碗中，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、熟豇豆、炒花生、调好的调料汁。

【第八步】:然后搅拌均匀，装盘即可食用！

——烹饪小贴士——

今天给大家分享的“酸辣冷面”吃完了。是夏天一碗好吃的凉面，也是一碗酸辣的凉面。方法很简单，十几分钟左右就搞定，省时省事。喜欢就试试吧，做的时候注意几个细节就好。

(1)面条最好选择鲜面条或刀削面。这种面口感好，味道浓，可以用挂面做。

(2)面条不要煮得太软。一般8分熟就好了。如果煮过头了，味道就不好了，力气也没了。一般下面的面都是煮的，1分钟左右就熟了。面条煮熟后，冷却后不会粘在一起，爽滑可口。

(3)浇调料的油要热，加热到冒烟才能激发调料的香味。最好刺激两次。

以上内容就是我给大家分享的“酸辣冷面”的做法。希望对你有帮助，今天就分享到这里。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行预约。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。谢谢大家的支持和陪伴！明天见！