七彩汤(彩色汤圆)

蘑菇牛腩锅

材料:牛腩700g、口蘑250g、葱姜适量、蒜半个、花椒20片、八角1片、沙茶酱2勺、料酒2勺、酱油1勺、盐适量。

练习:

1.牛腩用冷水泡半小时左右，中间换两次背水。把血浸透

2.口蘑用淡盐水浸泡20分钟，旋转洗去上面的沙子。

3.舀2勺沙茶酱，均匀抓胸肉，腌制十分钟左右。(沙茶酱要用勺子搅拌均匀再舀)

4、锅热，油适量，炒香葱、姜蒜、花椒。倒入腌制好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。

5.调入生抽、老抽，翻炒上色，然后倒入没有牛腩的热水煮开。

6.转到高压锅，按下SAIC后约15~20分钟。有时间的话，建议可以直接用土锅煨。更美味

7.高压锅煮好后，自然冷却，将牛腩倒入锅中。加入口蘑，慢炖至口蘑熟。汤变稠了。可以根据自己的口味加入适量的盐。可以省点汤，拌饭特别好。

四季豆焖土豆

配料:绿豆、土豆

练习:

1.土豆去皮，切成条状；摘下绿豆的两端，折叠成段。

2.烧热油锅，将土豆和四季豆一起翻炒。

3.加入盐、酱油和糖调味。

4.加入适量的水，盖上锅盖，小火煨至土豆变软。

七彩堂

材料:金针菇一把、胡萝卜1根、香菇5朵、蟹棒4-8根、培根/火腿适量、香菜适量、小葱适量、鸡蛋2个、淀粉适量。

练习:

1.将金针菇、胡萝卜、蘑菇、切碎的欧芹和葱切丝。

2.培根/火腿切丝，蟹棒拉成丝。

3.锅内烧热油，将上述食材放入锅中翻炒均匀。

4.加水，盖好食材，再放入发菜煮。

5.淀粉和水混合均匀，鸡蛋打匀。

6.煮透后加入淀粉，慢慢倒入，边倒边搅拌均匀。鸡蛋也是如此。加盐调味，加入香菜和洋葱拌匀。

金针菇卷肉

菜:细五花肉150克金针菇100克盐和胡椒粉1/2茶匙孜然粉1茶匙辣椒粉1/2茶匙烧烤酱1茶匙生抽1/2茶匙黄酒2茶匙

练习:

1.五花肉切片，加入烧烤酱、蚝油、生抽腌制30分钟左右；

2.金针菇洗净，切去根部，再切成两段；

3.将腌制好的五花肉铺在干净的案板上，整齐地放上金针菇。

4.表面撒上椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，卷起来用牙签固定；

5.在烤架上铺上篷布或铝箔，将卷好的金针菇卷整齐的放在烤架上。

6.在烤架上铺上篷布或铝箔，将卷好的金针菇卷整齐的放在烤架上。

7.烤5分钟后，取出烤架，将金针菇翻面，两面撒上适量的椒盐粉、孜然粉、辣椒粉。把烤架放回去，继续烘烤，直到烤箱停止工作。

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