鸡蛋不能和什么一起吃(建议一天吃几个鸡蛋)

“食物互斥说靠谱吗？”

没想到又在热搜上遇到了我们生活中的“老朋友”...

所谓“食物配伍”，就是某些种类的食物不能放在一起吃，否则会引起不适甚至中毒。

无论你在哪里，江湖中似乎总有他们的传说:

“豆浆和鸡蛋不能一起吃”

“肾结石，菠菜豆腐总统”

“大葱不能和蜂蜜一起吃”

……

这些“禁忌”是真的吗？我们到底能不能吃得开心？

首先，我们可以明确的告诉你，“食物互斥”的说法是不靠谱的。让我们一个一个的分解。

1.桃子+西瓜=中毒？

桃子和西瓜:错！

夏天，各种新鲜水果上市，正是大快朵颐的时候，但很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法而与美味擦肩而过。但其实两者的营养成分非常相似，都是水和糖，只是西瓜的含量是90%左右的水，5%左右的糖，桃子是85%左右的水，12%左右的糖。一起吃不会中毒。

但是，水果不能吃太多。吃多了容易增加腹泻的风险，吃含糖量高的食物如果不及时刷牙也会增加龋齿和肥胖的风险。

2.水果+虾=砒霜？

这是个经典的谣言。

有人说，“水果中含有大量的维生素C，会把海鲜中的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是砷，对人体有害”。为什么，只能说提出这个说法的人是学化学的，只是没学好。这个反应只是理论上可以实现的反应。一般只有在非常恶劣的实验室条件下才能实现，在我们的生活中不可能发生。

而且在用量上，按照每公斤虾蟹最多含0.5毫克无机砷计算，如果要将这些砷元素全部被维生素C还原成砷，理论上需要一次性吃100多公斤虾蟹才能发生砷中毒。想用这一招，结果只能是“撑死”。

3.菠菜+豆腐=肾结石？

要形成结石，草酸需要到达尿液，在那里与钙结合。但实际上，草酸与含钙丰富的食物一起食用时，可能会在胃中结合，会随粪便排出体外。

如果不放心，菠菜焯水可以去除大部分草酸。

4.柿子+螃蟹=胃石？

传言说:“柿子鞣酸高，易与螃蟹中的蛋白质反应产生沉淀，导致结石。”真的是这样吗？

柿子本身就是一种不容易消化的食物。成熟的柿子含鞣酸(单宁酸)较多，涩味由此而来。一次吃太多柿子，可能会破坏胃中蛋白质的“三级结构”，甚至形成不溶性的“沉淀物”，即所谓的“结石”，影响胃的正常工作。

但对于正常人来说，按照我们平时吃柿子和螃蟹的数量，其中的鞣酸并不能和蛋白质产生太多的沉淀，也不会诱发消化不良等消化问题。

5.大葱+蜂蜜=中毒？

“要想死的凶，蜂蜜和小葱？”顺口溜不错，其实不然。

至于这种说法的来源，可能是很久以前一个人吃了毒蜂蜜，又碰巧吃了洋葱，错误地把这两件事联系在了一起，并把这件事告诉了别人，慢慢就传开了。

6.豆浆+鸡蛋=不吸收？

很多人听“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，和鸡蛋一起吃影响营养吸收”这种说法，早餐时都会避开。其实完全没必要担心。

生大豆含有这种蛋白酶抑制剂，称为胰蛋白酶抑制剂。豆浆煮好了，抑制剂已经被破坏了，不会影响吸收。豆浆和鸡蛋一起吃营养又美味。

7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤胃？

从食物营养的角度来看，红薯是淀粉含量较高的食物，而鸡肉和鸡蛋是高蛋白食材。互相食用不会产生任何反应，反而可以促进营养的均衡摄入。

只是对于肠胃“敏感”的人来说，肠胃功能本身并不完善。红薯吃多了，容易出现腹痛、腹胀。多吃鸡肉、鸡蛋等含蛋白质较多的食物，可能会加重不适，但这与“红薯+鸡肉、鸡蛋=胃受损”的理论无关。

看完这些解释你有没有释然？“食物是互斥的”本身并不存在，日常生活中也不需要纠结。你要吃喝~

但是，谣言往往层出不穷。如果再遇到新的“食品相关”谣言，如何自己分析真相？

有一句很重要的话大家要记住——“先不说剂量，就说毒性”。如其所言“水果+虾=砒霜？”即使在理论状态下，真的可以得到这样的结果，而且剂量往往很大，在生活中根本达不到。

还要注意“食物本身有问题”。例如，夏天的西瓜在室内容易变质，一不小心就可能拉肚子，而含有鞣酸的柿子会引起肠胃不适或豆类等蔬果如果没有完全炒熟就会有毒，这些往往是“食入论”的重灾区。

但是一旦掌握了辨别谣言的方法，就再也不用担心被骗了~