龙虾怎么洗简单又干净(活虾是用清水泡还是盐水)

导读:又到了小龙虾的狂欢季。最新的小龙虾价格是一年中最便宜的时候，所以很多人每天都会给家里买2-3斤虾。我们在做油焖大虾的时候，因为大虾比较大，上面的脏东西也相应的比较多，所以在吃这种大的小龙虾的时候，一定要彻底洗干净，这样才能吃的更放心。据我所知，很多人清洗小龙虾的时候，都是直接用盐水浸泡。其实洗龙虾的时候，用盐水洗等于吃脏东西！因为盐水不能完全去除虾身上的污垢。

龙虾怎么洗简单又干净(活虾是用清水泡还是盐水)

五年前，我去拜访一位专门养殖小龙虾的老渔民，虽然他不是专业厨师，但他用自己研发的方法清洗小龙虾后，小龙虾看起来很干净，甚至比一些专业厨师还要干净。而老渔翁也是一个心胸宽广的人。当我想知道他是怎么清洗龙虾的时候，老渔夫很豪爽的跟我分享了这个方法。更别说，自从我学会了这个方法，很多人都说我做的油焖大虾比以前香了。今天就和大家分享一下老渔夫教我的这一招。只要学会了，就能让龙虾里的脏东西全部跑掉。

【原料准备】:小龙虾800克，白醋20毫升，高度白酒10毫升，淀粉5克，水适量。

【清洗小龙虾的做法】：

第一步:先将小龙虾、白醋、高度白酒放入清水中(清水只能淹没虾)，然后搅拌均匀，浸泡虾10分钟。

第二步:10分钟后，准备好牙刷，然后把虾尾的污垢全部刷掉，再用流水冲洗一遍。

第三步:将洗好的小龙虾再次放入盆中，然后将5g淀粉放入盆中，将虾浸泡2分钟，然后再次用流水冲洗干净。

第四步:准备一把剪刀，斜着把虾头剪下来，然后从尾部把虾线捞出来，再用流水冲洗一下，虾就彻底洗干净了。

【胡大师有话说】:

1.清洗小龙虾时，一定要将虾浸泡在白醋和白酒中10分钟，因为这两种物质杀菌除异的能力很强，虾吸收了这两种水，会使虾吐出很多脏东西，从而使虾变得非常干净。虾在这种白醋液里最多泡10分钟。浸泡时间过长，虾会死亡，从而使口感变差。

2.小龙虾泡好后，需要用淀粉水浸泡2-3分钟。因为淀粉有很强的吸附能力，可以吸附水中附着在虾表面的所有泥土，从而使小龙虾更干净。

3.买小龙虾的时候尽量买尾巴特别干净的虾，因为这种虾的水质很好。如果尾巴特别黑，说明这个虾的水质比较脏，虾肉的口感也会相应变差。

洗龙虾的时候用盐水洗就是吃脏！以后我们会先用白酒醋水泡龙虾，再用淀粉水泡。只要学会老渔夫的这一招，保证鱼里面的脏东西都跑了。本文为胡大师原创图文。稍后，胡大师将为您讲解更多烹饪技巧和最新食谱。感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请关注并点赞。谢谢你的支持。

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龙虾怎么洗简单又干净(活虾是用清水泡还是盐水)

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