牛肉面怎么做(学做牛肉面)

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享六种家常牛肉面。汤很好喝很浓，牛肉软烂。请赶紧收藏！

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱，姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

材料:八角2个，草果(去籽)1个，花椒10个左右，茴香2片香叶20个左右，干辣椒6-8个，桂皮1个。把它装袋以备后用。

1:牛肉切块放入冷水锅中，放入葱、姜、料酒、胡椒粉，煮出血沫备用。

2:锅中留油，放入冰糖，炒至红色，放入葱、姜、牛腩、2勺生抽、1勺蚝油，炒匀郫县豆瓣酱。

3:然后加入热水，加入干袋，大火烧开，中火煮(或放入高压锅)，最后加盐。

4:把面条和蔬菜煮熟，放在碗里，加入牛肉和牛肉汤，就大功告成了。

红烧牛肉面

食品

1斤牛肉

工作方法

1:牛肉用冷水浸泡1小时以上，放入放血水中浸泡，这样可以去腥~然后用清水冲洗几次。切成方块。

2:砂锅加凉水，姜3片，料酒适量，放入牛肉块烧开，撇去浮粉~保留汤汁~稍后炖牛肉。

3:炒锅放油，加入适量冰糖，小火翻炒融化，然后放入牛肉，翻炒均匀，加入2勺酱油，半勺酱油翻炒均匀。

4:豆沙。炒出红油后，加入1勺料酒。

5:水煎好后，加入一小碗牛肉汤煮5分钟左右，再倒回砂锅继续炖2小时。

6:如果是配面条，可以加点盐调味。煮好面，加适量的炖牛肉汤~加点面汤就好~

酸菜牛肉面

成分:

一块牛肉，一把酸菜，两三个小米椒，生姜和一些冰糖。

大材料包装:

两片香叶，两片桂叶，两个干辣椒，一个八角，一些花椒，两个草果和一些茴香。

步骤

1.牛肉切块，泡半小时，把血泡出来。牛肉片不放油直接在锅里炸到两面焦黄，放高压锅里。

2.用刀背拍姜，锅里放油，把姜冰糖放入煮好的糖汁里，放一勺酱油，再放三碗水烧开。

3.将料袋放入高压锅，倒入煮好的冰糖姜水，开大火，往高压锅里加点盐，压30分钟。

4.准备酸菜，油锅里放小米椒，酸菜切块。翻炒出锅。

5.沸水中撒少许盐，将以下条煮熟，八成熟时捞出，放入碗中。把带汤带肉的牛肉倒进面碗里，然后放上酸菜~

西红柿鸡蛋牛肉面

材料:

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

流程:

1.提前准备好牛肉。我是前几天炖的五香牛肉。

2.往面锅里倒入热水煮几分钟面，然后取出放入冷水中备用(不要煮太久否则最后面会太软，喜欢软的也没关系)

3.锅里倒油，烧热，鸡蛋煎七八分钟，然后这么嫩的捞出来。

4.然后把切成小块的西红柿和适量的水放入西红柿煮锅。将西红柿煮熟，用铲子碾碎。

5.等到西红柿快烂了，加水，放入五香牛肉煮两三分钟，再放入面条和鸡蛋煮一分钟，关火。

准备吃饭

麻辣牛肉面

准备配料:

牛肉150克，荞麦面60克，姜片，大蒜，辣椒，干辣椒，小米椒，八角，香叶，明暗酱油，代糖，料酒，葱，豆瓣酱，酱油。

练习:

1:将牛肉切块，将料酒和姜片加入水中备用。

2:热锅放油，放入葱、香叶、辣椒、干辣椒、姜、八角，翻炒2分钟，放入一勺豆瓣酱和一勺酱油大火翻炒。

3:加入两碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺代糖和适量的盐，炖40分钟，然后加入蒜和小米椒。

4:将荞面煮熟，捞出，将收汁后的牛肉浇在荞面上，搅拌均匀，撒上葱花。

秘制浓香牛肉面

牛肉面做法

配料:面粉、水、盐。牛腩、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、冰糖。

1:将牛腩切块放入锅中，放入葱、姜，料酒焯水备用。

2:锅里留底油，放入冰糖炒出糖色，再放入牛腩、3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀。

3:加入适量温水、葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香，小火煨至软烂。

4:将面条机水箱注满清水，按下复位按钮。加入面粉和盐，盖上盖子选择自动和面功能，启动后就等着面条出来就行了。

5:取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟的锅中，放入牛肉，撒上一些葱花，完美~

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