窗外又下雪了。看到远处的雪山，我不仅想到了东北的农村老家。......每当冬天下大雪的时候，村民们都已经秋收完毕，无事可做。他们总喜欢聚在一起，坐在滚烫的炕上，
窗外又下雪了。看到远处的雪山，我不仅想到了东北的农村老家。......
每当冬天下大雪的时候，村民们都已经秋收完毕，无事可做。他们总喜欢聚在一起，坐在滚烫的炕上，打打麻将或者聚在一起聊聊天，喝喝小酒，其乐融融。
因为东北的冬天特别冷，最冷的时候会达到零下30度。如果你走在外面，不出一个小时，你的眉毛和帽檐就会结上一层薄薄的霜，变成一个雪人。
东北农村的冬天，尤其是这几年交通不发达，经济落后，只有春节的时候才能从南方买一些新鲜的蔬菜。于是每到秋天，家家户户都会忙着在菜窖里储存大白菜、萝卜、土豆，几乎可以持续一整个冬天。
近年来，在党的富民政策支持下，农村农民的生活一天天好起来，可谓:芝麻开花节节高！!!
现在，虽然村民们经常可以在市场上买到新鲜的蔬菜，但因为传统的生活习惯，冬天家家户户都会腌制一坛酸菜。
等酸菜治好了，开始下大雪，就轮到鹅了。
鹅炖酸菜是东北著名的农家菜，几乎所有的东北人都喜欢吃。前年回农村老家，请朋友吃酸菜炖鹅肉。因为鹅块炸的时间短，所以放了酸菜。虽然炖了两个多小时，鹅肉还是很硬。结果大家都吃得很辛苦，现在总把它当笑话讲。
我们这些新农民，在城市呆久了，不会干农活，连农家菜都不会做，所以会遇到炖鹅不烂的问题。后来请教了村里的村民，才掌握了做酸菜炖鹅肉的要领和窍门。后来屡试不爽，肉质鲜嫩，满村飘香，把街坊的孩子都吸引过来了。相当好吃！!!
下面我给大家分享一下具体做法:
1.先将宰杀后的鹅去毛，洗净，剁碎；
2、用热水焯水5分钟左右，主要目的是将血水焯水，然后取出，控制水的干度；
3.在大铁锅里放入适量的大豆油。油烧热后，用葱、姜、蒜爆香锅，然后在锅里翻炒鹅块。
4.鹅肉块要一直炒。这个过程大约需要40分钟。当鹅肉呈褐色时，用竹筷插进去，能插进肉里时，加盐和五香粉，再炒一会儿，酸菜就可以下锅了。
5.酸菜放入锅中后，加入适量的开水，再炖一个小时，即可出锅食用。
另外需要注意的是，如果是2年以上的老鹅，煎炖的时间会比较长。
所以，朋友们，你们学会了吗？不要把我告诉你的事告诉那只鹅，否则它会恨我的！
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