豆腐的制作(做水豆腐的方法和技术)

相信大家都爱吃豆腐。富含优质蛋白质的豆腐无论是煮还是炒还是闷都很好吃。

关于豆腐的美食数不胜数，那么面对这些豆腐美食，你觉得哪些豆腐美食是你的最爱呢？就像我特别喜欢吃红烧豆腐一样。

虽然许多人非常喜欢豆腐，但他们对豆腐的制作一无所知。所以他们吃豆腐都是去外面的市场买。如果你对豆腐一无所知，今天我就来和你分享一下。豆腐怎么样？

今天的豆腐做法其实很简单，手工制作。一斤大豆可以做5斤豆腐。来看看我是怎么做出来的吧！如果你喜欢豆腐，一定要记得用手学，分分钟就能学会！

自制豆腐怎么做，原来这么简单！

1.首先要准备一斤黄豆，然后转移到一个大碗里，再加入适量的水浸泡。

2.浸泡大豆时，一定要浸泡12小时以上，让大豆充分吸收足够的水分，这样大豆的出浆率会更高。

3.黄豆浸泡至表面膨涨后，可控水捞出，再用清水冲洗两遍备用。

4.准备一台破壁机，然后将泡好的黄豆分三次加入破壁机中，然后按照1:5的比例，加入适量的水，将黄豆打成豆浆。

5.大豆全部打成豆浆后，我们要放在一个大盆里。这里需要注意的是，首先要用纱布过滤豆浆，滤出残渣。

6.对于过滤出来的残渣，我们也可以用清水给他洗，这样就可以出很多豆浆了。

7.很多人做豆腐的时候不洗瓤。难怪你做的豆腐含量低，很大原因就是它在这里。

8.豆浆按照这个方法，给他准备两遍后，就可以放在炉子上用大火加热了。加热豆浆时，一定要让它完全沸腾。

9.豆浆加热的时候容易溢锅，所以要用勺子不停的搅拌，这样豆浆加热的时候才不会被甩出铁锅。

10.豆浆完全煮开后，接下来我们要准备一些水，准备一个小碗，先往里面加入15g白醋，再加入5g盐，搅拌溶解。

1.这里需要注意的是，白醋不能和添加剂一起使用。这样的白醋属于合成白醋，不能做豆腐。

12.水好了以后，我们不直接加到豆浆里，而是让豆浆冷却到90度左右再加，否则豆腐就成型不了。

13.怎样才能控制豆腐的温度？只看它的表面，看有没有厚厚的一层豆腐皮。只要有这层豆腐皮，就证明温度刚刚好。

14.豆浆的温度达到90度后，我们可以在豆浆中加入调好的水，不断搅拌，让白醋与豆浆中的蛋白酶充分结合。

15.搅拌混合好之后，接下来我们要盖上锅盖，让豆浆静置15分钟。时间到了，豆浆会变成一大块豆腐，想吃豆腐的朋友可以吃。

16.豆浆变成豆腐后，那么我们就要准备一块干净的纱布，然后把豆腐转移到纱布里。

17.将纱布的四边扎紧，然后准备一个重物，压在豆腐的表面，把里面多余的水挤出来。

18.在挤豆腐的时候，一定要挤一会儿，保证在我们的豆腐做好之前，它内部的水分完全挤出来。所以挤豆腐一般要几个小时。

19.最后我们会把准备好的豆腐拿出来，然后把豆腐换成刀，切成小方块。一份自制豆腐就做好了，不是很简单吗？方便又容易。

做豆腐成功的小秘诀

1.做豆腐一定要先泡黄豆，做豆浆一定要控制黄豆和清水的比例，比例为1: 5。

2.做一些水的时候，一定要记住一斤豆腐加15克白醋和5克盐就够了。你不能弄错这个比例。

3.加点水的时候，温度一定要控制在80-90度之间，温度不能太高也不能太低。

这是做豆腐的三个关键点。做豆腐的时候，一定要时刻把它们记在心里。

下面是豆腐的制作方法，我分享给大家。如果你有朋友想自己在家做豆腐，就我教你的试试吧！我分享的豆腐食谱很详细，一学就会。

关于如何多做豆腐，有什么更好的建议吗？如果你那里有更好的方法，也可以在评论区告诉我们你是怎么做豆腐的。