腊月是农历几月(冬月是11月还是12月)

季节不能被创造，但在季节里我们可以创造，我们可以分享:人与天地之美。

农历十二月，自秦以来称为腊月。腊月，气温低，雨水少，干燥，日照充足，是农耕时代的重要季节。庄稼要想来年有个好收成，必须好好施肥，冬天壮了就春天了。腊月到了，新年也近了。村里的人冬天要藏米、饼、腊肉。

记得上世纪七八十年代，农村经济有所好转。腊月里，村民们给三麦、油菜施了蜡肥后，基本不再下地，进入农闲季节。当人们在地里忙的时候，他们在家里也忙。腌菜、腊肉、盐水鸡、盐水鸭、咸鱼、腊豆腐都要在腊月里腌制晾干。腊月做的是腊肉，好吃又实惠。过年前家家户户都做糯米糕，腊月一定要做，就是蜡糕。连鞋底的门布都要腊月贴，说腊月贴的门布不会发霉。腊月建新宅基地更重要，腊月摘的宅基地不退潮。在农村，一切似乎都在腊月。

腊月给我印象最深的是腊肉，好吃又好看。经过夜晚的暴晒，它的皮如琥珀，脂如玉，肉细如紫檀木。它看起来很漂亮，闻起来很香，吃起来又鲜又肥。是腊月里腌制的咸菜。发酵后的梗像蜜蜡一样透明透亮，鲜脆，配上一碗新米粥，软糯清香，沁人心脾。腊月做的饼，春天不会发霉。如果用铁锅在稻草灰上烤，会外脆内糯，香味十足。

地里的庄稼要在腊月里全部施肥，施了蜡的庄稼长得粗，不容易倒。村里的人吃补品，也吃蜡，说可以养精蓄锐，防病强身。连一碗稀粥汤都要在腊月喝，腊月初八。喝这腊八粥，意在驱除疫疾，迎瑞祥。这种风俗从宋代一直流传到现在。

腊月下的雪也叫腊月。“腊月是宝，春雪是草。”所以庄稼人都盼着腊月下一场大雪，雪有好收成。古书上还说，用雪水将五谷的种子浸在蜡中，可以使种子很好地出苗，不易受病虫害的侵害。

在古代，祭祀神灵被称为蜡。岁末年初，这个腊月，对于人们的农耕、生产、生活都充满了神奇。

讲究时令食材的美食家，讲究时令时间的养生人，对中国饮食文化和中医常识略知一二的人，无论是农村城市还是世界，都体会到“存在与时间”，知道一个道理，“顺乎自然，长生不老”。

又到了一年一度的腊月，农村的老人又在家里腌制咸菜腊肉了。还有腊肉、香肠、烤鸡、烤鸭、腊鱼等。挂在农家乐的屋檐和栅栏上，是地道的当地腊肉。这腊肉，不管日晒夜露，霜越厚，西风越紧，腊肉越重，口感越好。当然，这种原产国的美味，在原产国品尝，别有风味。

现在超市里一年四季都有各种各样的腊肉，但是这种腊肉在这个“腌制”的季节里有腌制吗？我总是感到困惑。现在的添加、调味、调色的技术已经高超到真假难辨，有时还真真假假。看看这个蜡制品。也叫蜡制品，常年在食品厂生产。我不知道是因为它的配方还是因为它的味道像蜡制品。况且产品比日晒夜晒的好看，但“蜡”的味道肯定不如腊月里日晒夜晒的乡下产品。

节气是中国人观察自然的智慧总结，是世界文化中的中国符号。季节不能被创造，但在季节里我们可以创造，我们可以分享:人与天地之美。(捐赠)