又到了农民西红柿成熟的季节。一年中只有这个季节才能买到农民的“鸡粪”柿子。看到红红的柿子，我想起又该做点番茄酱了。由娜娜7956用料番茄 几个冰糖 几粒克做法步
又到了农民西红柿成熟的季节。一年中只有这个季节才能买到农民的“鸡粪”柿子。看到红红的柿子，我想起又该做点番茄酱了。
由娜娜7956
用料番茄 几个冰糖 几粒克做法步骤1.清洗西红柿。有人会说，没有具体的公式。其实西红柿是加了冰糖的。至于冰糖的量，真的要看你的口味了。喜欢甜的就多放几个。
2.在番茄表面做一个十字形的刀。注意不要切得太深，否则汁液会流出来。
3.挖出根部，避免番茄酱结块，也影响颜色。
4.将加工好的西红柿切成小块，放入料理机中打碎。不用料理机也可以剁，因为非常熟的西红柿很好切，但是会弄得到处都是汁。
5.碎番茄里有很多水。放在锅里，加几颗冰糖，开大火烧开。我不喜欢太甜，所以放了几颗冰糖。番茄酱太甜的话真的不太好吃。最好是和其他口味一起酸。
6.煮沸后，转中火，不断搅拌。因为水太多了，所以在中火下收汁一段时间后转小火。
7.黏稠后转小火，一直搅拌到番茄酱呈半固态，然后关火自然冷却。
8.冷却至室温后，放入无水无油瓶中，冷藏保存。每次吃的时候一定要用无油勺，不然过几天就会出现白点。
小贴士
立正！立正！立正！在整个制作过程中，从用开水剥汤开始，要使用无水无油的器具，包括菜刀、菜板、锅、铲等...总之一定要完全无水无油，不然后期番茄酱表面会腐烂，之前已经做过很多次了。冰糖多少无所谓。放不放柠檬汁都没关系。重要的是一定要“无水无油”！这是成品的关键！
番茄的饮食禁忌
黄瓜，红薯，胡萝卜，螃蟹，香菇
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