秋风中也是吃螃蟹的好时候。这个时候螃蟹最胖。我们应该利用这个好时机去品尝世界各地的美食，否则我们就要再等一年了！螃蟹是食材中公认的美味，“一盘螃蟹，顶盘”的民间
秋风中也是吃螃蟹的好时候。这个时候螃蟹最胖。我们应该利用这个好时机去品尝世界各地的美食，否则我们就要再等一年了！
螃蟹是食材中公认的美味，“一盘螃蟹，顶盘”的民间说法就是最好的证明。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。是一种优良的高蛋白滋补食品，具有舒筋活络、益气消食、清热化瘀的作用。
昨天给大家分享了蒸大闸蟹的做法，收到了很多粉丝朋友的好评！今天厨师再接再厉，给大家分享一个大闸蟹煮粥的方法。煮出的粥香甜爽滑，味道鲜美，营养丰富，香味浓郁，老少皆宜。
不要只吃清蒸的大闸蟹。今天厨师给大家分享一个大闸蟹煮粥的美味做法。来看看具体做法吧！
螃蟹粥（大闸蟹粥）
准备食材:大闸蟹2只，大米100g，生姜1片，香葱2根，胡椒粉适量，盐1勺。
1.把大闸蟹分成八块，放在洗菜盆里，倒入一勺面粉，搅拌溶解均匀，浸泡10分钟，然后开始用刷子在流水中刷大闸蟹的壳和脚。你会发现把它们刷干净很容易。那是因为面粉有很好的吸附能力，把大闸蟹壳上的泥沙污渍和关节死角都吸附掉了。
2.大闸蟹刷干净，小葱洗净，葱切段，葱切碎，姜切丝，装盘备用。
3.将大米洗净，放入电压力锅中，然后加入适量的水，煮成米粥。
大闸蟹切成两半后，饱满的蟹黄很快就会溢出来！让人流口水！
4.米粥煮好后倒入砂锅，打开蟹背壳的盖子，将大闸蟹对半切开，去掉蟹身上的杂质，将蟹身和蟹脚一起放入一个米粥中，加入姜丝，开大火，再开小火。在这个过程中，不断用饭勺搅拌。一方面可以防止锅烧着；另一方面可以使粥变得滑糯，边煮边搅拌5分钟左右。(懒人的做法是将米粥倒入砂锅，然后放入大闸蟹和姜丝，盖上盖子，小火炖五分钟，但这样煮出来的粥不够滑。)
5.不停搅拌，你会发现蟹黄和蟹膏会慢慢融化成米粥，白色的米粥渐渐变得金黄诱人，粥越来越香，越来越滑，越来越粘。煮熟后，加入适量的胡椒粉、洋葱和盐调味。
一碗鲜美爽滑的大闸蟹粥就做好了！出碗的时候，喜欢吃葱花的可以撒上葱花提味，不喜欢的可以不要，喜欢来哪来哪。毕竟不同的地方有不同的吃法，只要你喜欢！
炖好后，螃蟹的鲜美充分释放，肥美的蟹膏蟹黄正好融入粥中。咬一口，你会感觉到美味从嘴里蔓延到眉毛上，眉毛都快新鲜了！
如果你也喜欢这款大闸蟹粥，赶紧试试吧！如果你现在不试试，那你就要再等一年才能吃到这么肥的大闸蟹了。蟹膏和蟹黄都很饱满，赶紧吃吧！
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