大闸蟹的做法(最简单的蒸螃蟹方法)

“秋风起，蟹脚痒。”现在快到国庆节了。又到了吃螃蟹的季节。这个季节的螃蟹& # 34；充满奶油和脂肪& # 34；很好吃。没赶上中秋的阳澄湖大闸蟹，国庆要吃！

作为一个土生土长的江苏人，我从小就喜欢吃大闸蟹。绝对不能错过这种无可替代的美味！

平时只吃清蒸的大闸蟹吗？其他方法不行也没关系。今天给大家带来了六种美味的方法，每一种都是独一无二的。你喜欢快速收集哪一个？有空就试试吧！

推荐，咸大闸蟹

配料:大闸蟹、花椒、粗盐。

食谱做法:

1.将粗盐和胡椒粉倒入锅中，炒香。锅里炒出来的盐很干，略黄，炒出来的原盐会有一半被填满。

2.螃蟹需要擦洗干净。将螃蟹放入粗盐中，然后盖上一层刚炒好的粗盐。盖上锅盖，小火烤8分钟。

3.烤好后，把上面的盐粒去掉，把里面的螃蟹拿出来吃。

除了清蒸大闸蟹，应该是最新鲜的咸大闸蟹了。它们不需要太多的调料，味道非常新鲜。

第二，黄油烤蟹。

材料:大闸蟹、柠檬、小葱、姜、黄油、盐。

食谱做法:

1.大闸蟹选择生命力比较好的蟹。用刷子刷完螃蟹后，用筷子在它肚脐上扎一根筷子，这样螃蟹就会老实了。

2.先铺一层锡箔纸，把螃蟹放进去，撒一点盐，把切好的姜末、黄油、葱段、黄油放在螃蟹上面，再用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。

3.将包好的螃蟹放入烤盘，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。烤好后就可以吃了！

黄油烤蟹吃起来黄油香气浓郁，让蟹的肉吃起来鲜嫩香甜，和你平时吃的烤蟹不一样！

推荐:蟹粉豆腐

配料:螃蟹、内酯豆腐、猪油、胡椒粉、水淀粉、鸡精、盐、醋、料酒、姜、蒜。

食谱做法:

1.螃蟹提前蒸熟，取出里面的蟹黄和蟹肉。将豆腐切成小方块。

2.锅里放少许猪油，放入姜蒜末炒香。将去皮的蟹肉倒入锅中炸熟。锅里炸好的油变黄，倒入一碗清水或高汤中。

3.将豆腐丁倒入锅中，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，待锅中汤汁不太多，倒入少许水淀粉勾芡，滴少许醋，撒上小葱出锅。

蟹粉豆腐吃起来嫩滑，吃起来很香。吃这道菜的时候一定要趁热吃，小心烫到嘴！

第四，花雕醉蟹

配料:大闸蟹、雕酒、高度白酒、明暗酱油、冰糖、红枣、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。

食谱做法:

1.大闸蟹一定要选一只肚子白，皮毛黄，生命力好的蟹。刷干净后，用高度白酒灌醉。

2.倒入雕花酒，加入冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐入锅。煮到汤汁在锅里沸腾，再煮几分钟，让汤汁味道更浓郁。煮好后关火，晾凉。

3.挑出里面的洋葱段，把汤倒进螃蟹里。汤汁最好能溢出螃蟹。盖上盖子，放在冰箱里放一晚上，等它有味道了再吃。

雕出来的醉蟹，咸甜可口。虽然好吃，但不是人人都能吃的。肠胃不好的朋友或者不习惯生吃腌制食品的人一定不要轻易尝试。

推荐，大闸蟹炖红烧肉

配料:大闸蟹、猪肉、冰糖、姜、葱、料酒、盐、酱油、醋。

食谱做法:

1.大闸蟹刷好后用刀切成两半，在剁碎的一面粘上一层淀粉，放油锅里炸至两面金黄。

2.将猪肉切成小块，放入有冷水的锅中，加入料酒焯水，然后取出。先不要在锅里放油，把猪肉倒入锅里炸到猪肉表面变黄。

3.锅里猪肉剩的油加一把冰糖，把糖炒一下，倒入猪肉里翻炒。用酱油和姜片翻炒，翻炒上色，然后加热煮沸。

4.煮到锅里的汤不多，能用筷子把猪肉扎透。将炒好的螃蟹放入锅中，加盐调味，一起煮。等汤汁均匀的沾满肉和螃蟹，撒上小葱，就可以出锅了。

这样做出来的红烧肉特别香，颜色也很好看，又亮又红。大闸蟹吸收了肉的香味后味道更好。

推荐，蟹粥

材料:大闸蟹、大米、大葱、姜、香菜、盐、白胡椒粉、油。

食谱做法:

1.先把米洗干净，用高压锅往米里加些水，压成软糯的米粥。

2.螃蟹需要擦洗干净。打碎蟹壳，去掉里面不能吃的部分，把螃蟹剁成小块。

3.锅中加入少许油，放入葱姜丝炒香。将蟹肉倒入锅中，翻炒均匀，直至蟹壳变红。倒入刚煮好的米粥，加盐和白胡椒粉调味，将米粥和螃蟹在锅里再炖5、6分钟。撒上切碎的香菜出锅。

蟹粥很好吃，味道特别鲜美。蟹黄煮出来的米汤是金黄色的，看起来很诱人。

以上六种做法你喜欢吗？每一种味道都不一样，你喜欢哪一种就试试吧！