减肥三分靠练，七分靠吃。想要减肥成功，需要在饮食上多下功夫。近年来，越来越多的人提出不同的减肥食谱，比如辟谷减肥法、高蛋白低碳水减肥法等等，这已经成为很多减肥者
减肥三分靠练，七分靠吃。想要减肥成功，需要在饮食上多下功夫。近年来，越来越多的人提出不同的减肥食谱，比如辟谷减肥法、高蛋白低碳水减肥法等等，这已经成为很多减肥者的“网络名人减肥法”。但是，这些饮食减肥法都科学有用吗？广东省第二人民医院内分泌科主任许谷根将一一讲解。
专家：饮食减肥方法需科学对待
说到减肥，大部分都离不开节食这个话题，于是就出现了各种控制饮食的方法，比如午饭后忌口，高蛋白低碳水，只吃水果减肥。这些方法并不适合所有人，许谷根主任建议要科学对待。
“辟谷减肥是通过避免五谷杂粮，在短时间内达到减肥的目的。但从现代医学的角度来看，完全不吃不仅容易导致人体抵抗力下降和部分维生素吸收不良，而且也没有足够的能量支撑一整天的工作和学习。甚至有些肥胖患者本身就患有相关的代谢疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等。，这可能会加重他们的病情，如果他们完全克服了山谷。所以不适合大家关注人群减肥。”
至于“中午后不吃饭”的减肥方法，其实在现代医学上也不一定科学。许谷根主任认为应该慎用。“人体有固定的生物钟，一日三餐符合生理需求和生理特点。午饭后不要吃任何食物，直到第二天早上。如果间隔时间过长，让身体长时间处于空腹的状态，很容易导致低血糖或诱发心脏病发作。”
目前流行的高蛋白低碳水化合物饮食，就是通过增加蛋白质，减少碳水化合物的摄入来控制热量的摄入。高蛋白饮食中蛋白质摄入比例可达总能量的40%-50%以上。徐谷根主任表示，这种减肥法在一定时间内有减肥效果，但不适合长期使用。长期使用可能对人体能量平衡产生不良影响，少数人可能出现体力不足或其他不良反应。一般认为一年左右就要恢复正常饮食，否则对健康有影响；但是也需要看个人情况，分群体，比如有肾病的人就不适合通过这种方法减肥。
减肥期间应该怎么吃呢？
“人体为什么会肥胖？总的来说是因为摄入的能量超过了消耗的能量。当能量摄入和消耗达到负平衡时，蔬菜就能减肥成功。所以饮食一定要控制，但是不要盲目节食，要学会合理饮食。”许根主任说，减肥期间的饮食控制一般从这几个方面考虑:
"1.一天摄入的总热量不能太高。成人一般控制在1500 ~ 2000卡左右；
2.尽量避免吃一些高GI指数、高脂肪的食物；
3.多吃蔬菜水果，如苹果、柚子、番石榴、杨桃、魔芋、萝卜等。
4.要保持营养平衡，蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、微量元素等要均衡。同时结合一定的运动量，每周保持3~5次，每次半小时以上，才能有效减肥。"
本文指导医生:
许根，广东省第二人民医院内分泌科主任，主任医师，教授，研究生导师，学科带头人。
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