天气炎热，很多人开始过“苦夏”，有的人只吃蔬菜水果。其实夏天人体消耗比较多，要多注意均衡饮食。肉、蛋、奶等食物不可或缺。当然，如果真的食欲不振，不妨多吃鲤鱼！冬
天气炎热，很多人开始过“苦夏”，有的人只吃蔬菜水果。
其实夏天人体消耗比较多，要多注意均衡饮食。肉、蛋、奶等食物不可或缺。
当然，如果真的食欲不振，不妨多吃鲤鱼！
冬鲫鱼和夏鲫鱼最好吃
民间有“冬鲫夏鲤”的说法。夏天吃鲤鱼最合适。
因为鲤鱼夏天产卵，鱼体肥壮健康，肉质紧实，味道最鲜美。
另外，中医认为鲤鱼味甘、性平，归脾肾经。具有益脾胃、益水下气、催乳安胎的作用，适用于应对夏季潮湿闷热的气候。
《台外秘笈》曾记载:“用鲤鱼红豆煲汤，可治水肿，利小便。”
所以很多爱美的人经常服用鲤鱼汤来消除面部浮肿。
而且鲤鱼鱼可以炖、烧、炸、蒸、煮等等，可以适应不同的口味。
丽水除湿鲫鱼汤
夏天又热又潮湿。下面这两种鲤鱼汤，健脾祛湿的效果很好。可以吃啦~
01红豆鲤鱼汤
做法:活鲤鱼(约800g)的鳞、鳃、内脏；将小豆50g、陈皮10g、辣椒6g、草果6g填入鱼肚，放入盆中，加入适量料酒、姜、葱段、胡椒粉、少许盐，笼蒸。
功效:本品能健脾、除湿、化痰，用于痰湿体质者，如乏力、食欲不振、腹胀、腹泻、胸闷、头晕等。
00茯苓鱼汤
材料:茯苓15g，红枣15枚，鲤鱼尾一条，冬瓜半斤，糖1茶匙，姜6片。
做法:茯苓、红枣去籽后，放入锅中，加入2杯水，用小火煮至还剩1杯，过滤取药汁备用。
将鲤鱼的鱼鳃和内脏洗净，冬瓜去皮切块，然后将食材连同姜一起放入锅中，加入药汁、糖和3杯水，用小火慢煮至鱼熟瓜烂后再食用。
吃鱼攻略
01精选
市场上的鲜鱼就不用说了，但如果只能选择死淡水鱼，那就看我们的眼光了！
挑选鲜鱼有三个要点:
看眼睛:鲜鱼眼睛饱满，突出，感觉很亮，感觉很有弹性。越是新鲜的鱼，眼球越是塌陷干瘪，看起来浑浊不堪。
看腮:看头部附近的腮是否鲜红，摸起来有滑溜溜的粘液，新鲜的鱼有腥味；那些看起来又灰又臭的是不新鲜的鱼。
看体表:鲜鱼看起来光亮，鱼鳞有光泽，不易脱落。压鱼身有弹性；那些鳞片很容易脱落，看起来暗淡无光。压的时候感觉松散或者压后凹痕不能很快恢复的鱼都不新鲜。
02存储
与其他肉类相比，鱼更容易腐败。
所以，如果不想把买来的鲜鱼冷冻起来，就要在两天内吃完。
如果鱼需要放在冰箱的冷冻室保鲜，也最好在3个月内食用，因为鱼放的时间越长，蛋白质和脂肪变性越严重，鲜美的味道也会消失。
03去除三种腥味
鲤鱼背部两侧有两条白色肌腱。这是一种能产生特殊鱼腥味的东西。屠宰的时候注意去掉这两条白筋，煮熟了就不会有腥味了。
白筋提取的方法是:将鱼放在案板上，用刀背轻拍鱼，然后在鱼靠近腮的左右两侧各割一个小口，使白筋露出，再轻轻向外提取。
(健康中国)
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