馄饨是谁发明的(馄饨和盘古的关系)

据说中国人吃馄饨至少有2000年了，甚至比吃饺子还要早。古人以为是密封的包子，没有七感，所以叫“混沌”。后来根据构词法的规则改成了“馄饨”。似乎没有人确切知道馄饨是在哪里发明的。只要是产小麦的地方，好像都有这种用面团包着，用汤和水吃的食物。由于历史悠久，地域广阔，馄饨的别称很多。

在上海，馄饨按大小分，大馄饨馅，小馄饨皮。馄饨通常包在锭里，有厚厚的面团，馅料像肉和蔬菜。如果上海馄饨店只卖一种馄饨，那一定是荠菜肉馄饨。两个上海人一见面就问“今天吃馄饨好吃吗”，肯定是它。老式馄饨的汤底，往往会加入紫菜、鸡蛋皮、虾皮，一勺清汤冲下去，几片透明的虾皮浮上来，几口馄饨滑入口中，神清气爽。

苏州的泡泡馄饨是馄饨家族里最小的。普通人一手抓十几个这种小馄饨，吃起来有种韵味。它的馅很小，几乎可以忽略。馄饨皮是主角，它的皮不能再薄了。机器的馄饨皮只是半成品。买回来的时候用空啤酒瓶来回按一下，薄如纸就过去了。细长的竹签蘸上红色的肉酱，在皮的侧面快速摩擦，手指揉捏在馄饨内部形成气囊，故名泡泡馄饨。

卞氏是福建版的馄饨。作为沙县小吃的“镇店三宝”之一，卞氏以手抓面而闻名。做扁馅，你得选最好的瘦猪后腿，用刀切成薄片，然后用木槌敲打，直到烂如棉花，粘如浆糊，像肉酱。这种调和过的扁平食物吃起来又脆又有嚼劲。扁食也可以油炸，从滚油中捞出，淋上酸辣勾芡，外酥里嫩，别有一番风味。

在四川，大家称之为“抄手”，因为抄手的最后一步是两边向中间折，意思是迂回折叠。无论是汤还是干，清汤还是红油，抄手是很多人的心头好。最流行的红油，红的感人，看起来大胆火辣。

馄饨，广东人称之为馄饨，其实是“馄饨”的粤语发音。广东人经常吃馄饨配面条，馄饨皮的做法和广式碱水面一样。广东面条一般加碱水和全蛋，面条呈黄色透明。为了煮的快，一张馄饨皮中间只包了一点肉，四边自然散。这样，热汤里的馄饨就有了“金鱼尾巴”，不经意间增加了一点写意。广东人爱喝汤，馄饨的汤底自然得到了提升。土鱼虾猪骨是广东馄饨汤底的基本栽培。每个老人心里都有一碗馄饨面，这不仅是一份风雨无阻的早餐，更是广东水土养育的一种生活方式。

湖北人叫馄饨裹面，也有人叫饺子。包包大，料真，一口就能把嘴塞得满满的。面条在口感和特色上中规中矩，讲究清汤清水，原汁原味。

清汤是一种具有江西特色的馄饨，是起源于江西省樟树市(原清江县)的传统小吃，在江西省很受欢迎。江西馄饨，皮薄，馅像丁香，汤清澈见底，味道鲜美。吃起来鲜嫩，口感好，不用嚼就能咽下去。

不同的地方对馄饨有不同的称呼，但在山东滨州，要想吃到好吃的馄饨，就不得不提中宇旗下的便利店麦便利卖的速冻馄饨。包装精致，皮薄馅大，味道咸鲜。可以选择极品虾仁馄饨、木耳鲜肉馄饨、菜芯鲜肉馄饨等。如果你不想自己做，也可以选择中宇旗下的法兰卡1876来品尝。